Как испечь вкусный хлеб в домашних условиях: 3 самых простых рецепта

На самом деле аромантный пышный хлеб приготовить можно и на своей кухне. При этом он получится гораздо полезнее - безо всяких добавок и консервантов.

Домашний хлеб «Как у бабушки»

У каждой бабушки был особый рецепт, повторить который очень трудно. Чтобы попытать счастья, приготовьте:

• 0,5 л воды
• 1 кг муки
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли
• 50 мл растительного масла
• 25 г свежих дрожжей.

Начинаем готовить:

1. В отдельной глубокой миске смешиваем дрожжи и сахар до пастообразной массы. Затем вливаем в посуду теплую воду. Оставляем все в покое на 10 минут.
2. Смешиваем муку с солью. Собираем муку в горку и делаем углубление. И вливаем в него уже жидкие дрожжи. Затем добавляем растительное масло и начинаем замешивать тесто. Так, чтобы оно не прилипало к рукам и к посуде. Если тесто жидкое или липнет, то добавьте еще муки.
3. Готовое тесто перекладываем в миску, предварительно смазанную растительным маслом.
4. Ждем, когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два раза. Затем его снова нужно замесить и разделить на четыре части, которые аккуратно размещаем в подготовленные формы. Формы с тестом держим в теплом месте не менее получаса. В итоге оно вновь поднимется.
5. К этому времени необходимо разогреть духовку. Домашний хлеб лучше всего выпекать при температуре 160 градусов. Формы с тестом нужно установить на самом нижнем уровне духовки и держать там не более 40 минут.

С чем есть авокадо: 5 вкусных рецептов

Домашний хлеб на молоке

Для выпечки нежного и ароматного хлеба нужно:

• 250 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 500 г муки
• пакетик сухих дрожжей (10 г)
• 1 ст. ложка сахара
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты (муку, сухие дрожжи, сахар и соль), добавляем теплое молоко и размягченное сливочное масло.
2. Затем нужно замесить однородное тесто и оставить его в тепле примерно на час. Когда оно поднимется, укладываем в заранее приготовленную форму.
3. Оставляем тесто в покое на 40 минут. По истечении этого ставим форму в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Домашний ржаной хлеб

Чтобы приготовить «черный» хлеб, понадобятся:

• 500 г ржаной муки
• пакетик сухих дрожжей (10 г)
• 2 стакана воды
• 2 ст. ложки меда
• ½ чайной ложки соли.

Готовим:

1. В глубокой миске с теплой водой разводим дрожжи с медом. И не торопясь, добавляем хорошо просеянную ржаную муку и соль. Затем замешиваем однородное тесто и оставляем его на полтора часа в тепле.
2. Поднявшееся за это время тесто аккуратно выкладываем в форму и держим его в покое еще час.
3. Первые 10 минут домашний ржаной хлеб выпекаем при температуре 220 градусов. Потом убавляем огонь в духовке. И в течение 40 минут печем хлеб уже при температуре 180 градусов.