Лайфхаки для дома

Не только сметана и икра: 15 вариантов вкусных начинок для блинов

Совсем скоро наступит Масленица, а значит, приятных кулинарных хлопот у хозяек прибавиться. Вроде в приготовлении блинов нет ничего необычного и сложного, но даже самый простой блин может украсить во всех смыслах начинка.

Вариантов, с чем подавать блины, огромное количество – все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Мы собрали 15 интересных и вкусных вариантов.

Рисово-мясная начинка

Ингредиенты:

  • рис – ½ стакана
  • фарш любой – 400 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • соль, перец по вкусу.

Рис отвариваем до готовности. Лук мелко рубим и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем к нему фарш, солим, перчим и тушим до готовности. Затем рис смешиваем с фаршем, столовой ложкой выкладываем на блин и заворачиваем. Можно дополнительно обжарить блинчик на чуть смазанной маслом сковороде.

Курица с грибами

Фото: stockimagefactorycom/freepik

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 200 г
  • куриное филе – 300 г
  • сыр – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль, перец по вкусу.

Филе мелко рубим и обжариваем на сковороде. Отдельно обжариваем мелко нарубленные грибы с луком. Смешиваем мясо с грибами и посыпаем смесь тертым сыром. Начинка готова.

Баклажаны с фаршем

Ингредиенты:

  • любой фарш – 400 г
  • баклажан – 1 крупный
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль, перец по вкусу.

Баклажаны чистим, очищаем от семян и помещаем в подсоленную воду – это нужно для того, чтобы убрать горечь. На сковороде обжариваем фарш, а отдельно лук с мелко нарубленными баклажанами – нужно, чтобы как следует вытопилась жидксть. Соединяем готовые баклажаны и мясо, солим и перчим – осталось только начинить блины.

Начинка из красной рыбы

Фото: timolina/freepik

Слабосоленая семга, форель или лосось станут прекрасной альтернативой красной икре.

Ингредиенты:

  • любая слабосоленая красная рыба - 300 г
  • плавленый сыр – 200 г

Рыбу режем на слайсы. Каждый блин смазываем плавленым сыром и кладем кусочек рыбы и заворачиваем.

Начинка из консервов

Ингредиенты:

  • рыбные консервы (сайра, сардина) – 1 банка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • майонез – 1 ст. ложка
  • яйца – 3 шт.

Яйца отвариваем, остужаем и мелко режем. Шинкуем лук. Сливаем жидкость из банки с консервами, разминаем рыбу вилкой. Рыбу, яйца, лук соединяем и смешиваем с майонезом. Пикантная начинка для блинов готова.

Острая сырная начинка

Фото: KamranAydinov/freepik

Ингредиенты:

  • сыр – 200 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • майонез – 2 ст. ложки.

Сыр натираем, чеснок измельчаем, перемешиваем с майонезом и начиняем блины. Фаршированные блины можно поставить в микроволновку – тогда сыр расплавится и блюдо получиться еще сочнее.

Овощная начинка

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 шт.
  • баклажан – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • растительное масло – 1 ст. ложка.

Чистим овощи, рубим на кубики и жарим на сковороде с растительным маслом. Для аромата и вкуса можно добавить мелко нарубленную кинзу.

3 простых рецепта пирогов, которые получатся идеальными первого разаСладкие начинки очень понравятся детям.

Творожно-ягодная

Ингредиенты:

  • мягкий творог – 250 г
  • ягоды любые (можно заменить на цукаты или изюм) – ½ стакана
  • сахар – 2 ст. ложки.

Если готовите с изюмом, то его сначала нужно распарить в кипятке. Все смешиваем воедино. Если масса суховата, то добавьте ложку сметаны.

Фото: Monika Grabkowska/unsplash

Заварная начинка

Ингредиенты:

  • молоко – 300 мл
  • яйца – 1 шт.
  • мука – 2 ст. ложки
  • сахар – 100 г
  • ванилин – 10 г
  • сливочное масло – 80 г.

Смешиваем муку, ванилин, яйца и сахар. Перемешиваем. Добавляем струйкой молоко и снова смешиваем. Продолжая взбивать венчиком, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. В горячий крем кладем масло, мешаем. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема (чтобы не образовалась молочная пленка) и даем остыть. И все.

Кстати

В качестве самостоятельных соусов для блинов можно использовать:

  • сметану;
  • любые варенья и джемы;
  • сгущенное молоко;
  • вареное сгущенное молоко;
  • мед;
  • шоколадные пасту и соус;
  • фруктовые сиропы.

Чем заменить пшеничную муку в блинах: 5 полезных рецептов без глютена

❤️
😹
🙀
😿