Совсем скоро наступит Масленица, а значит, приятных кулинарных хлопот у хозяек прибавиться. Вроде в приготовлении блинов нет ничего необычного и сложного, но даже самый простой блин может украсить во всех смыслах начинка.
Вариантов, с чем подавать блины, огромное количество – все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Мы собрали 15 интересных и вкусных вариантов.
Рисово-мясная начинка
Ингредиенты:
- рис – ½ стакана
- фарш любой – 400 г
- лук репчатый – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. ложка
- соль, перец по вкусу.
Рис отвариваем до готовности. Лук мелко рубим и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем к нему фарш, солим, перчим и тушим до готовности. Затем рис смешиваем с фаршем, столовой ложкой выкладываем на блин и заворачиваем. Можно дополнительно обжарить блинчик на чуть смазанной маслом сковороде.
Курица с грибами
Ингредиенты:
- шампиньоны – 200 г
- куриное филе – 300 г
- сыр – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец по вкусу.
Филе мелко рубим и обжариваем на сковороде. Отдельно обжариваем мелко нарубленные грибы с луком. Смешиваем мясо с грибами и посыпаем смесь тертым сыром. Начинка готова.
Баклажаны с фаршем
Ингредиенты:
- любой фарш – 400 г
- баклажан – 1 крупный
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец по вкусу.
Баклажаны чистим, очищаем от семян и помещаем в подсоленную воду – это нужно для того, чтобы убрать горечь. На сковороде обжариваем фарш, а отдельно лук с мелко нарубленными баклажанами – нужно, чтобы как следует вытопилась жидксть. Соединяем готовые баклажаны и мясо, солим и перчим – осталось только начинить блины.
Начинка из красной рыбы
.jpg)
Слабосоленая семга, форель или лосось станут прекрасной альтернативой красной икре.
Ингредиенты:
- любая слабосоленая красная рыба - 300 г
- плавленый сыр – 200 г
Рыбу режем на слайсы. Каждый блин смазываем плавленым сыром и кладем кусочек рыбы и заворачиваем.
Начинка из консервов
Ингредиенты:
- рыбные консервы (сайра, сардина) – 1 банка
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез – 1 ст. ложка
- яйца – 3 шт.
Яйца отвариваем, остужаем и мелко режем. Шинкуем лук. Сливаем жидкость из банки с консервами, разминаем рыбу вилкой. Рыбу, яйца, лук соединяем и смешиваем с майонезом. Пикантная начинка для блинов готова.
Острая сырная начинка
Ингредиенты:
- сыр – 200 г
- чеснок – 3 зубчика
- майонез – 2 ст. ложки.
Сыр натираем, чеснок измельчаем, перемешиваем с майонезом и начиняем блины. Фаршированные блины можно поставить в микроволновку – тогда сыр расплавится и блюдо получиться еще сочнее.
Овощная начинка
Ингредиенты:
- кабачки – 1 шт.
- баклажан – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. ложка.
Чистим овощи, рубим на кубики и жарим на сковороде с растительным маслом. Для аромата и вкуса можно добавить мелко нарубленную кинзу.
3 простых рецепта пирогов, которые получатся идеальными первого разаСладкие начинки очень понравятся детям.
Творожно-ягодная
Ингредиенты:
- мягкий творог – 250 г
- ягоды любые (можно заменить на цукаты или изюм) – ½ стакана
- сахар – 2 ст. ложки.
Если готовите с изюмом, то его сначала нужно распарить в кипятке. Все смешиваем воедино. Если масса суховата, то добавьте ложку сметаны.
.jpg)
Заварная начинка
Ингредиенты:
- молоко – 300 мл
- яйца – 1 шт.
- мука – 2 ст. ложки
- сахар – 100 г
- ванилин – 10 г
- сливочное масло – 80 г.
Смешиваем муку, ванилин, яйца и сахар. Перемешиваем. Добавляем струйкой молоко и снова смешиваем. Продолжая взбивать венчиком, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. В горячий крем кладем масло, мешаем. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема (чтобы не образовалась молочная пленка) и даем остыть. И все.
Кстати
В качестве самостоятельных соусов для блинов можно использовать:
- сметану;
- любые варенья и джемы;
- сгущенное молоко;
- вареное сгущенное молоко;
- мед;
- шоколадные пасту и соус;
- фруктовые сиропы.
Чем заменить пшеничную муку в блинах: 5 полезных рецептов без глютена
