3 простых рецепта пирогов, которые получатся идеальными первого раза

Видов пирогов существует огромное множество. Они могут быть сдобными дрожжевыми, слоеными, песочными, бисквитными, а благодаря разным начинкам – сладкими, острыми, солеными и пряными.

Бисквитная шарлотка с ягодами

На приготовление теста уйдет буквально минут 10, а из ингредиентов вам понадобятся:

• 3 яйца
• стакан сахара
• одна чайная ложка пищевой соды, гашеной уксусом
• половина чайной ложки лимонной кислоты
• стакан пшеничной муки.

Для начинки:

• два яблока
• половина стакана клюквы (можно использовать и другие ягоды).

Начинаем готовить начинку:

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем в смазанную маслом форму, засыпаем ягоды.

Готовим тесто:

1. Желтки отделяем от белков и выливаем в две разные емкости. Один стакан сахара делим пополам – одна часть идет в белки, другая – в желтки. Половину чайной ложки соды гасим уксусом и также отправляем к белкам, оставшуюся половинку – к желткам. Также делим лимонную кислоту. Массы по отдельности взбиваем миксером.
2. Делим стакан муки и раскладываем по массам. Взбиваем по отдельности.
3. Аккуратно взбитую белковую смесь выливаем в желтковую и снова хорошенько взбиваем.
4. Заливаем смесью начинку в форме и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35 минут.

Старайтесь не открывать дверцу духовки до приготовления пирога – иначе бисквит осядет и получится не таким пышным. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Яблочный сухой пирог

Тут даже не придется возиться с тестом! Блюдо еще называют пирогом «Три стакана» из-за используемых ингредиентов. А понадобятся нам:

• стакан манки
• стакан сахара
• стакан пшеничной муки
• 2 чайной ложки разрыхлителя для теста
• ванилин
• чайная ложка корицы
• 50 гр сливочного масла
• 3-4 яблока.

Приступаем к готовке пирога:

1. Очищенные от кожуры и сердцевин яблоки натираем на терке.
2. В миске соединяем сыпучие ингредиенты – муку, манку, сахар, добавляем разрыхлитель, ванилин, корицу. Все перемешиваем.
3. В форму начинаем выкладывать слои. Сначала сыпучая смесь, затем яблоко, снова смесь и снова начинка и завершающий слой сухого теста. Сверху натираем сливочное масло и распределяем по всей поверхности.
4. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Быстрый слоеный рыбный пирог

За готовку домашнего слоеного теста берутся, наверное, только самые умелые кулинары да хозяйки. А можно ограничиться и покупкой уже готового теста, которое продается в магазинах в замороженном виде. Получаются пироги из него не менее вкусные. Нам нужны:

• упаковка бездрожжевого слоеного теста
• банка рыбных консервов – можно взять сардину или сайру
• 3 яйца
• одна головка репчатого лука.

Начинаем готовить:

1. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем и мелко режем. Лук нарезаем на мелкие кубики. В емкости разминаем вилкой рыбные консервы, добавляем лук и перемешиваем.
2. Одну часть теста (обычно в упаковке два пласта) раскатываем скалкой и укладываем полученный пласт на застланный пекарской бумагой противень.
3. Равномерно раскладываем на тесто рыбную начинку, посыпаем рубленым яйцом.
4. Вторым раскатанным пластом накрываем пирог и скрепляем края. Делаем проколы вилкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Кстати, не размораживайте слоеное тесто до конца – оно должно быть эластичным, но не мягким.

Соленый, сладкий, сырный: как сделать попкорн в домашних условиях