Некоторые боятся печь, думая, что испечь пирог – это целая наука и потратить на его готовку придется уйму времени. На самом деле все не так страшно. Мы собрали рецепты самых быстрых и простых, с приготовлением которых справится и начинающая хозяйка.
Видов пирогов существует огромное множество. Они могут быть сдобными дрожжевыми, слоеными, песочными, бисквитными, а благодаря разным начинкам – сладкими, острыми, солеными и пряными.
Бисквитная шарлотка с ягодами
На приготовление теста уйдет буквально минут 10, а из ингредиентов вам понадобятся:
- 3 яйца
- стакан сахара
- одна чайная ложка пищевой соды, гашеной уксусом
- половина чайной ложки лимонной кислоты
- стакан пшеничной муки.
Для начинки:
- два яблока
- половина стакана клюквы (можно использовать и другие ягоды).
Начинаем готовить начинку:
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем в смазанную маслом форму, засыпаем ягоды.
Готовим тесто:
- Желтки отделяем от белков и выливаем в две разные емкости. Один стакан сахара делим пополам – одна часть идет в белки, другая – в желтки. Половину чайной ложки соды гасим уксусом и также отправляем к белкам, оставшуюся половинку – к желткам. Также делим лимонную кислоту. Массы по отдельности взбиваем миксером.
- Делим стакан муки и раскладываем по массам. Взбиваем по отдельности.
- Аккуратно взбитую белковую смесь выливаем в желтковую и снова хорошенько взбиваем.
- Заливаем смесью начинку в форме и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35 минут.
Старайтесь не открывать дверцу духовки до приготовления пирога – иначе бисквит осядет и получится не таким пышным. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Яблочный сухой пирог
.JPG)
Тут даже не придется возиться с тестом! Блюдо еще называют пирогом «Три стакана» из-за используемых ингредиентов. А понадобятся нам:
- стакан манки
- стакан сахара
- стакан пшеничной муки
- 2 чайной ложки разрыхлителя для теста
- ванилин
- чайная ложка корицы
- 50 гр сливочного масла
- 3-4 яблока.
Приступаем к готовке пирога:
- Очищенные от кожуры и сердцевин яблоки натираем на терке.
- В миске соединяем сыпучие ингредиенты – муку, манку, сахар, добавляем разрыхлитель, ванилин, корицу. Все перемешиваем.
- В форму начинаем выкладывать слои. Сначала сыпучая смесь, затем яблоко, снова смесь и снова начинка и завершающий слой сухого теста. Сверху натираем сливочное масло и распределяем по всей поверхности.
- Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Быстрый слоеный рыбный пирог
За готовку домашнего слоеного теста берутся, наверное, только самые умелые кулинары да хозяйки. А можно ограничиться и покупкой уже готового теста, которое продается в магазинах в замороженном виде. Получаются пироги из него не менее вкусные. Нам нужны:
- упаковка бездрожжевого слоеного теста
- банка рыбных консервов – можно взять сардину или сайру
- 3 яйца
- одна головка репчатого лука.
Начинаем готовить:
- Отвариваем яйца вкрутую, остужаем и мелко режем. Лук нарезаем на мелкие кубики. В емкости разминаем вилкой рыбные консервы, добавляем лук и перемешиваем.
- Одну часть теста (обычно в упаковке два пласта) раскатываем скалкой и укладываем полученный пласт на застланный пекарской бумагой противень.
- Равномерно раскладываем на тесто рыбную начинку, посыпаем рубленым яйцом.
- Вторым раскатанным пластом накрываем пирог и скрепляем края. Делаем проколы вилкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Кстати, не размораживайте слоеное тесто до конца – оно должно быть эластичным, но не мягким.
Соленый, сладкий, сырный: как сделать попкорн в домашних условиях
