Она наверняка есть в вашем доме — досталась по наследству от бабушки.
Британский хирург Каран Раджан удивил подписчиков в соцсетях откровением: оказывается, кухонная утварь может влиять на качество крови.
«Если хотите получать больше железа с пищей, готовьте на чугунной сковороде», — заявил он.
Дело в том, что чугунная сковородка обогащает еду, которую в ней готовят, железом: небольшое количество микроэлемента вымывается из стенок посуды и смешивается с пищей. Особенно интенсивно такое обогащение происходит, если вы готовите что-то жидкое или кислое.
«Чем дольше вы что-то готовите и чем тщательней перемешиваете, тем больше железа окажется в вашем блюде, — говорит хирург. — А сочетание железа с витамином С, который содержится в продуктах, сделает микроэлемент более биодоступным».
Вопрос, конечно, насколько это железо усваивается и помогает повышать гемоглобин, но исследование 2003 года показало, что это все-таки возможно.
А если учесть, что больше половины людей на всей планете страдают от нехватки железа, и большинство из них — женщины, то даже таким способам взбодрить гемоглобин пренебрегать не хочется.
«Но имейте в виду, что приготовление пищи в чугунках нельзя считать способом лечения анемии или коррекции уровня гемоглобина. В таких случаях нужно придерживаться прописанной врачом терапии. Это просто вспомогательное средство, которое может помочь немного сбалансировать ваш рацион», — предупреждают врачи.
