От некоторых из них в восторге на западе, называя суперфудами.
Русскую кухню принято считать довольно тяжелой: это выпечка, жиры, самые странные сочетания продуктов, что можно придумать: каша в тесте, например. Но есть и полезные моменты: наши предки использовали крайне мало сахара и соли, чаще еду варили, запекали и томили в печи, чем жарили. Эксперты составили топ блюд, который можно назвать суперполезными – их можно есть хоть каждый день.
Квашеная капуста
От нее в восторге за рубежом – там только начали открывать для себя полезные свойства ферментированных продуктов. А капуста – это тот редкий овощ, который после обработки получает больше полезных свойств, чем в нем было до.
В квашеной капусте полно витамина С, который сохраняется вплоть до весны, витаминов группы В, А и Е, микроэлементов и клетчатки, а главное – пробиотиковй, которые улучшают работу кишечника и поддерживают иммунитет. И все это – при минимуме калорий.
Полба
О ней многие слышали только из сказки Пушкина о попе и работнике его Балде. Последний как раз предпочитал полбу, которой, похоже, был обязан богатырской силушкой.
Полба – это пшеница, но только неокультуренная. Едят ее в виде цельных зерен вместе с оболочкой, ведь в ней вся польза. За границей она известна под названием «спельта» – вы наверняка видели это слово в модных фуд-блогах. От этой пшеницы не толстеют, при этом она содержит множество полезных веществ: витамины группы В, жирные кислоты, магний и калий, железо и селен, фолиевая кислота и другие.
Она полезна для пищеварения и отлично насыщает – не крупа, а сказка.
Уха
Не самый популярный русский суп, но при этом из всех рыбных супов в мире – один из самых полезных. В нем нет сливок, зажарки на масле и прочих радостей, которые добавляют блюду калорий, зато есть полезный бульон, белок, полезные жиры, микроэлементы. Специалисты говорят, что уха полезна для кожи и волос, помогает наладить обмен веществ и укрепить иммунитет, благотворно сказывается на работе пищеварительной системы.
Варенец
Это молочное блюдо кто-то любит, а кто-то не выносит. Его довольно сложно готовить: молоко томят в печи, смешивают со сметаной, охлаждают, выдерживают. Получается не напиток, а именно блюдо, которое можно есть ложкой. Как и любой ферментированный продукт, варенец очень полезен для пищеварения, к тому же он поставляет организму легкоусвояемой белок.
Клюквенный морс
Покупной морс будет непременно содержать сахар, поэтому этот напиток лучше готовить дома. Для этого из клюквы нужно отжать сок, из жмыха сварить отвар, добавить мед – и получится насыщенный витаминами напиток, который поддержит иммунитет. А еще в клюкве много фитонцидов – эти вещества обладают свойством антибиотика, они борются в вредными микроорганизмами. Поэтому клюквенный морс советуют пить при простуде.
