Лазанья с баклажанами – необычное блюдо, которое сделает вас королевой кухни

Что приготовить из баклажанов, когда жареные и тушеные «синенькие» надоели, а хочется чего-нибудь эдакого? Предлагаем рецепт лазаньи – сытное и вкусное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

• упаковка листов для лазаньи – 250 г
• 2 средних баклажана
• 500 г томатного соуса
• 250 г моцареллы (натереть на крупной терке)
• 50 г пармезана (натереть на мелкой терке)
• 250 г творожного сыра (рикотты)
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного базилика или орегано
• соль и перец по вкусу

Для томатного соуса:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица , мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 500 гр консервированных томатов (нарезанных или измельченных)
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. сушеных трав (базилика, орегано, розмарина и т. д.)
• соль и перец по вкусу

Готовим:

Сперва займемся томатным соусом.

• Лук мелко рубим, обжариваем на среднем огне. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим, добавляем на сковороду.
• Добавляем томатную пасту и консервированные помидоры. Перемешиваем и разминаем вилкой крупные кусочки.
• Солим, добавляем сахар и специи, перемешиваем.
• Доводим соус до кипения и томим на минимальном огне еще 15 минут.

Теперь очередь лазаньи.

• Нарезаем баклажаны тонкими кружками, солим и оставляем на 15 минут, чтобы удалить горечь. Затем сливаем с них лишнюю жидкость и обсушиваем.
• Поджариваем баклажаны на небольшом количестве оливкового масла с обеих сторон до золотистой корочки, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
• В большой миске смешиваем творожный сыр, яйцо, половину натертой моцареллы, половину пармезана, чеснок, сушеные травы, соль и перец.
• Включаем духовку на 180 градусов, а пока она разогревается, собираем лазанью. Дно формы для запекания застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее томатным соусом. Сверху кладем первый лист лазаньи.
• Раскладываем половину баклажанов поверх листа, сверху выкладываем половину творожной смеси, поливаем томатным соусом.
• Снова кладем лист лазаньи, баклажаны, творожную смесь, томатный соус. Слоев может быть и больше – все зависит от размера формы и запаса продуктов.
• Закрываем лазанью листом теста, смазываем его томатным соусом и посыпаем оставшимся сыром.
• Запекаем лазанью в духовке около 25-30 минут до тех пор, пока верх не станет золотистым.

Дайте лазанье немного остыть перед подачей – так ее легче будет нарезать на порции. Ароматное блюдо готово – наслаждайтесь!