Узнайте, как сохранить осенний яблочный урожай в целости и сохранности в домашних условиях.
Мало получить богатый урожай и собрать его. Для полного удовлетворения дачников и любителей запастись на зиму важно еще и сохранить урожай в целости на длительный срок. Есть несколько лайфхаков, как сберечь яблоки до весны в квартире и в частном доме.
Какие яблоки подлежат длительному хранению
Очень многое в вопросах хранения зависит от сорта яблок. Некоторые просто неспособны выдержать долгое время и не испортиться. Другие же могут порадовать стойкостью и сохранением своих ценных свойств до полугода.
Раннеспелые летние яблоки хранятся не долго. Они испортятся уже через месяц-два, даже если условия хранения будут надлежащими.
А вот средние и поздние сорта яблок лучше всего запасать на зиму. Среди них плоды сортов Айдаред, Джонатан, Ред Делишес, Антей, Зимний Банан, Ренет Симиренко, Богатырь и другие.
Не стоит запасаться спелыми плодами. Лучше всего срывать или покупать немного недозрелые плоды, чтобы они не сгнили и не перележали за время хранения.
Если вы сами выращиваете яблоки, то должны знать о правильном сборе урожая:
- Собирать яблоки нужно с плодоножкой
- Сбор необходимо делать в теплую и сухую погоду
- С плодами обращаются бережно, стараясь не наносить повреждения
- Яблоки нужно просушить перед закладкой на зиму
- Плоды с дефектами от солнца, насекомых, птиц, с проколами и вмятинами нельзя собирать на хранение
- Упавшие плоды также не годятся для хранения
- Желательно отсортировать плоды по размеру и зрелости, и хранить их кучками
- Перед закладкой на хранение яблоки нужно продержать в темном и прохладном месте 10-14 дней, чтобы проявились дефекты на испорченных плодах
- Нельзя мыть яблоки, лучше оставить их в естественном слое, который защитит плоды
Как правильно хранить яблоки в частном доме
В погребе
Бонус частного дома — это наличие погреба. Это место идеально подходит для хранения продуктов на зиму. Для этого понадобятся либо ящики или коробки, либо оборудованные стеллажи, либо мешки. Важно распределять нагрузку так, чтобы плоды не подавили друг друга. Особенно это касается выкладки плодов ярусами.
Если в погребе слишком сыро, важно не использовать деревянные ящики и тканевые мешки. Зато отлично подойдут пластиковые емкости, полипропиленовые мешки, которые не будут впитывать влагу и способствовать гниению.
В гаражном помещении
Если такое есть, то можно использовать его как склад для хранения. Важное условие: постарайтесь не допускать перепады температур, иначе плоды не выдержат и начнут портиться раньше срока. Чтобы яблоки не пропитались машинными запахами, лучше хранить их в коробках и контейнерах. Дно коробки можно засыпать опилками. но только не хвойными, чтобы фрукты не впитали запахи и не забрали в себя эфирные масла.
В подвале
Еще одно отличное место для хранения запасов на зиму. Но важно учесть степень влажности помещения. Слишком сухое место может быстро сморщить и испортить вид яблок. А слишком влажное поспособствует гниению плодов.
Если в подвале холодно и сухо, нужно установить увлажнитель. На крайний случай регулярно ставить ведро с водой и развешивать мокрые полотенца.
Если в подвале слишком влажно, то нужно уложить яблоки на стеллажи или картонные коробки, а не в мешки или деревянные ящики. Но каждое яблоко важно обернуть бумагой для лучшей сохранности фруктов.
Проверить уровень влаги можно как с помощью специальных приборов, так и путем наблюдения. Сморщенные плоды скажут о том, что в помещении сухо. Если переживаете, что уровень влаги повышен, наблюдайте за плодами. Еще можно разместить между яблояными рядами листы бумаги. Если они станут влажными, то нужно чуть сбавить обороты и подсушить воздух.
В сарае
Здесь все как и с гаражом: если сарай хорошо утеплен, останется следить только за уровнем влаги и запахами извне. Если сарай продувается, то нужно утеплить его заранее и следить за температурой в помещении. Нельзя допускать ее перепадов. Хранить яблоки в сарае можно любым способом. В ящиках, коробках, на организованных стеллажах и в мешках.
Как правильно хранить яблоки в квартире
Квартира — это, конечно, не частный дом. Поэтому создать в ней подходящие условия будет сложно, но это возможно.
В нежилой комнате
Если в квартире есть нежилое помещение с регулируемым отоплением, то нужно использовать эту комнату. Отключите подачу тепла в батареях и разместите в комнате картонные коробки, вентилируемые контейнеры из пластика или деревянные ящики. Поместите в них яблоки не более, чем в 3-4 яруса.
Если вы используете специальные высокие стеллажи, то нужно выкладывать яблоки либо в один, либо в два яруса. Лучше всего обернуть каждый плод бумагой и следить за ее состоянием. Это убережет плоды от неблагоприятных условий.
Украсят любое блюдо: как приготовить вяленые томаты
На балконе
Утепленный балкон также можно использовать для хранения яблок в квартире. Важно придерживаться нужных температур, особенно зимой. В холодное время в помещении, где хранятся плоды, должна поддерживаться температура от 0 до 5 градусов тепла.
Можно упростить метод хранения и использовать простые пакеты или мешки. Расфасуйте яблоки по пакетам, но так, чтобы в каждом было не более килограмма плодов. Туго завяжите пакеты и сделайте в нем отверстия для доступа воздуха к урожаю. Так у вас будут сочные спелые плоды в течение полугода!
Тканевые мешки следует использовать только для кислых сортов яблок, которые хранятся дольше сладких и не столь капризы. Однако важно соблюдать надлежащую нагрузку: не более 8-10 килограммов плодов на один мешок.
Важно учитывать степень безопасности балкона для урожая. Если там часто меняется температура, вы постоянно проветриваете через балкон квартиру или же там некачественные окна, пропускающие холод и влагу, то от хранения в этом помещении лучше отказаться.
В холодильнике
Самое простое и очевидное место, где вы точно уверены в температуре и уровне влажности, — это холодильник. Однако места в нем не так много для большого количества урожая. Если вы и не планируете делать огромные запасы яблок, то этот вариант вам подойдет.
Лучше магазинной: как замариновать кукурузу в банке
Помните, что в холодильнике яблоки хранятся не так долго, как в погребе, подвале. В зависимости от сорта плоды смогут вылежать от 2 до 4 месяцев в целости. И то, если яблоки были здоровыми, качественными. Подпорченные фрукты испортятся быстрее и заодно испортят все плоды вокруг себя.
Для хранения используйте бумажные или полиэтиленовые пакеты со сделанными на них дырками для вентиляции. Но если у вас два холодильника или двухдверный холодильник: один для основных продуктов, другой для яблок, то можно выложить плоды без пакетов. Так фрукты не впитают чужие запахи, влажность и прочее. Следите за плодами: как только заметили изменения плодов, значит срок хранения подошел к концу. Нужно срочно использовать яблоки, чтобы они не испортились.
