Ни в коем случае не призываем отказываться от этой маленькой радости жизни, но осторожность соблюдать все-таки стоит.
Кофе — он полезный, если не пить его ведрами. Но есть одно «но»: любой кофе содержит дитерпены, вещества, из-за которых растет плохой холестерин. И вот тут есть нюансы: количество дитерпенов зависит от способа, которым приготовлен кофе.
Шведские ученые проанализировали несколько видов кофе и выяснили: больше всего дитерпенов в кофе, сваренном в турке. Затем в рейтинге вредности идут кофемашины полупрофессионального образца. Примерно на одном уровне с ними кофе из френч-пресса и гейзерной кофеварки, а наименее вреден напиток, приготовленный в капельной кофеварке.
Ученые связывают эти различия с методом фильтрации: кофе из турки не фильтруют вообще, в кофемашинах и френч-прессе работают металлические фильтры, а капельная кофеварка пропускает жидкость через бумажный фильтр. Он справляется с делом очистки кофе от вредных дитерпенов лучше всего.
Это не значит, что любимую кофемашину или турку надо немедленно выбросить. Просто стоит дополнительно пропустить утренний американо через бумажный фильтр.
