Они отличаются не только по вкусу и внешнему виду, но и по питательной ценности.
У цветной капусты, по сравнению с заморскими «сестрицами», есть одно заметное преимущество. Она хорошо переваривается в желудке и не раздражает его слизистые оболочки. Цветная капуста входит в меню детского питания и даже при термической обработке сохраняет в своем составе кучу витаминов. Она содержит в себе полезную клетчатку и немалое количество кальция и калия.
Брокколи – несомненный лидер по содержанию витамина А и белка. Эту капусту рекомендуют в пищу беременным женщинам – в составе брокколи есть фолиевая кислота, которая нужна для нормального развития плода. Единственный недостаток итальянской капусты в том, что ее нельзя переваривать. И любое блюдо с брокколи нужно готовить только на пару.
В брокколи меньше кремния и фолатов, но больше витаминов С и К, ретинола. Оба этих овоща полезны людям с диабетом, при лишнем весе, проблемах сердца и сосудов из-за атеросклероза.
Брюссельская капуста – это кладезь витаминов группы В. Также она содержит в себе немало полезных микроэлементов. Железо в составе брюссельской капусты легко усваивается детским организмом и препятствует развитию анемии. В сыром виде брюссельская капуста заметно горчит, поэтому лучше готовить ее с различными приправами.
Любые виды капусты лучше ограничить на фоне лечения коагулянтами. Дело в том, что капуста ускоряет скорость расщепления препаратов в печени.
При обострениях гастрита, дуоденита, панкреатита или колита свежую капусту есть нельзя, но можно постепенно вводить ее в форме отварных и тушеных блюд.
Осторожнее с капустой нужно быть на фоне приема слабительных: избыток клетчатки может усилить эффект препаратов, возможны схваткообразные боли в животе.
Выводит шлаки и выгоняет отеки: польза и вред малины для организма
