Как сохранить овощи, фрукты и зелень свежими как можно дольше: 3 простые хитрости
Грустно выбрасывать салат, огурцы или ягоды, потому что они «замылились» и заплесневели слишком быстро.
Сохранить их свежими гораздо проще, чем мы привыкли думать. Некоторые продукты нужно правильно помыть, другие — упаковать, а третьи — просто вытащить из холодильника.
Ягоды: уксус в помощь
Обычно ягоды не рекомендуют мыть перед тем, как отправить в холодильник на хранение. Во влажной среде они быстрее портятся. Однако если замочит ягоды в слабом уксусном растворе, а потом ополоснуть, они сохранятся дольше, чем немытые.
Раствор готовим так: столовый уксус смешиваем с водой в соотношении 1:3. Ягоды замачиваем на минуту, больше не надо.
Салат и зелень: бумажные полотенца
Вот эти продукты точно мыть не надо. Лучше всего их хранить в пластиковом контейнере или пакете с зип-локом. Салат нужно разобрать на листья, зелень уложить неплотно, сами емкости застелить бумажными полотенцами и оставить небольшое отверстие для вентиляции. В таком виде зелень может храниться около недели.
Помидоры: прочь из холодильника
Оказывается, они там портятся! В помидорах содержится фермент, который реагирует на низкие температуры: он вызывает повреждение клеточных мембран и в результате вы получаете безвкусный мучнистый овощ.
Картофель: вместе с яблоками
Картошку тоже в холодильнике не хранят, она там прорастает. Лучше всего хранить ее при комнатной температуре рядом с яблоками: фрукты производят газ этилен, который замедляет прорастание картошки. А вот если положить рядом с яблоками или помидорами бананы или любой другой фрукт, они очень быстро дозреют за счет все того же этилена.
