Тыквенный пирог с корицей – получается вкуснее и ароматней, чем с яблоками
Ароматный, воздушный и очень сытный – на его готовку точно не жаль потратить время.
Ничто так не согреет осенним дождливым вечером, как теплый плед, горячая чашка чая вприкуску с аппетитным куском пирога. И если приготовить чай – дело трех минут, то с пирогом придется немного повозить. Но поверьте, оно того стоит!
Для великолепного ароматного и уютного пирога вам понадобится:
- 120 г сливочного масла;
- 1 стакан муки;
- 2 яйца – одно для теста и одно для начинки;
- 500 г мякоти тыквы;
- ½ стакана сахара;
- 100 мл сливок;
- 100 мл воды;
- соль по вкусу;
- по щепотке ванили и корицы.
Для начала замесим тесто. В размягченное (но не растопленное!) сливочное масло просеиваем муку и добавляем соль. Хорошенько перетираем муку в масляную крошку. Можно делать это при помощи миксера – получится быстрее. Важно, чтобы тесто не слишком согрелось.
Одно крупное яйцо слегка взбиваем вилкой и вливаем в полученные крошки, замешиваем упругое тесто. Скатываем его в шар, накрываем полотенцем и убираем на полчаса в холодильник.
Теперь настала очередь тыквы. Нарезаем мякоть на средние кубики. Кладем в сотейник, вливаем воду и ставим на медленный огонь. Варим до тех пор, пока не уйдет вся вода.
Далее измельчаем погружным блендером, добавляем к полученному пюре ваниль, корицу, яйцо, сахар и сливки. Все взбиваем уже венчиком.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт – по размеру формы, в которой будет печься пирог. Не забудьте оставить запас для бортиков. Распределяем пласт, прокалываем вилкой, застилаем пекарской бумагой и насыпаем сверху горох или фасоль. Ставим все заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы подрумянилось.
Достаем форму, убираем бумагу с горохом – не выкидывайте его, он еще вполне сгодится для супа. Выкладываем внутрь основы тыквенную начинку и снова ставим в духовку еще на полчаса.
Готовому пирогу дайте немного остыть, чтобы вкус лучше раскрылся. Можно украсить его тыквенными семечками или орехами, взбитыми сливками – и наслаждаемся осенним уютом.
Как испечь вкусный хлеб в домашних условиях: 3 самых простых рецепта
