Если вы решили сварить кашу, а молоко при нагреве свернулось – не спешите его выливать!
Из подкисшего молока можно приготовить нежнейший домашний творог. И это единственный ингредиент, который вам понадобится. Ну и еще буквально минут десять вашего свободного времени.
Выливаем молоко в кастрюлю и нагреваем на среднем огне, постоянно его помешивая. Здесь важно не доводить его до кипения, а поймать тот момент, когда оно начнет сворачиваться и образуются сгустки. Именно они и станут будущим творогом. Снимаем с плиты и даем постоять под крышкой буквально минут пять.
На дно сито укладываем марлю (сложите ее в три раза), выливаем полученную сыворотку. Устанавливаем сито так, чтобы жидкость стекала, а масса оставалась внутри. Как только вся влага стечет, сворачиваем марлю в мешок и отжимаем. Если хотите творожок порассыпчатее, то отжимайте сильнее. А хотите сохранить немного влажности, то жмите нежнее.
Кстати, вместо молока можно использовать жирный кефир – готовим по той же схеме. В готовый творог можно добавить различные специи и травы или есть его просто так в чистом виде.
Вкуснее, чем куриные крылышки: простой и аппетитный рецепт цветной капусты
