Оригинальную острую закуску легко сделать самим и уйдет на это совсем немного времени.
Вам понадобятся:
- 1 кг моркови;
- ½ стакана растительного масла;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 1,5 чайной ложка уксусной эссенции;
- 1 чайная ложка красного молотого перца;
- 1 чайная ложка черного молотого перца.
На терке (лучше взять специальную, чтобы получились длинные волокна) натираем морковь тонкой «лапшой» и укладываем ее в глубокую посуду. Затем посыпаем ее сахаром, солью, красным и черным перцем. Даем немного времени настояться, чтобы морковка дала сок. Кстати, вместо красного и черного перца можно использовать готовую смесь приправ для моркови по-корейски.
Добавляем в посуду с нашинкованной морковью уксусную эссенцию и тщательно все перемешиваем руками, слегка выжимая сок. Оставляем морковь в покое на 15 минут. За этот период она должна дать нужный сок.
Измельчаем чеснок и посыпаем им морковь, но не перемешиваем. Сперва разогреваем на сковороде растительное масло, заливаем им салат, и только тогда все тщательно перемешиваем. Почти готово – осталось разложить морковь по контейнерам и убрать в холодильник на 6 часов или на ночь. Утром вас будет поджидать отличная закуска к шашлыкам.
