Как готовить антипасти: 5 рецептов легкой итальянской закуски – гости будут в восторге

Точнее, это не одно блюдо, а целая серия. Антипасти или антипасто – это итальянская закуска или ассорти из разных маленьких закусочных блюд, которые обычно подают перед основным блюдом. А на фуршете такое ассорти вполне может стать основным. Антипасти делают из маринованных овощей, сыров, мясных нарезок, оливок, рыбных консервов, грибов, крошечные канапе и других продуктов.

Вся прелесть такой закуски в ее разнообразии – сочетать вкусы можно по-разному, каждый раз создавая удивительное новое блюдо. Антипасти, как и другие простые блюда на праздничный стол, можно приготовить на торжество или для вечеринки с друзьями, как угощение в офис или просто для семейного обеда.

Мы собрали пять самых простых рецептов для приготовления антипасти.

Классическая антипасто-тарелка

В нее обычно входят сыр моцарелла, помидоры черри, зеленые оливки, копченая грудинка или прошутто.

Как готовить:

• Порезать моцареллу на тонкие ломтики.
• Нарезать помидоры черри пополам, выложить вместе с сыром на тарелку.
• Добавить маринованные оливки, очень тонко нарезанные ломтики грудинки или прошутто.
• Посыпать свежим базиликом, по желанию – сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Маринованные овощи

• Нарезаем помидоры, цуккини, баклажаны, перцы на тонкие ломтики или полоски.
• Смешиваем 50 мл оливкового масло с двумя столовыми ложками уксуса, добавляем раздавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Маринуем овощи в этой смеси несколько часов или оставляем в ней на ночь.
• Подаем охлажденными, посыпав свежей зеленью.

Капрезе

• Нарезаем помидоры и моцареллу на тонкие ломтики, выкладываем их на тарелку поочередно.
• Посыпаем свежим базиликом, солим по вкусу.
• Сбрызгиваем оливковым маслом и подаем к столу.

Канапе с рыбой

• Нарезаем маленький французский багет на тонкие ломтики.
• Каждый ломтик смазываем тонким слоем крем-сыра или масла.
• Сверху раскладываем ломтики копченой или слабосоленой рыбы – лосось, форель, другие сорта на ваш вкус.
• Посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Сырная антипасто

• Берем разные сорта сыра – пармезан, горгонзола, камамбер, чеддер.
• Нарезаем сыр на небольшие кусочки или ломтики.
• Добавляем грецкие орехи, свежий виноград и мед.
• Подаем на тарелке и наслаждаемся разнообразием вкусов.

Бонус: шампиньоны, фаршированные сыром

Очень простой рецепт – вам понадобится лишь банка консервированных шампиньонов и коробка сливочного сыра.

• У шампиньонов вырезаем ножку, оставляя только шляпку.
• Начиняем шляпку сливочным сыром.
• Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Точно так же можно приготовить маленькие маринованные перчики – острые или сладкие, как вам больше нравится.