Суп в банке – спасение хозяйки: рецепт рассольника из огурцов на зиму
Эта сытная домашняя закуска может стать дополнением к гарниру или же полноценным блюдом.
Главную роль здесь играет перловка! Чтобы приготовить суп про запас, вам понадобится:
- 1,5 кг огурцов;
- 1 кг помидоров;
- 300 г репчатого лука;
- 2 средние моркови;
- 1,5 стакана перловки;
- 1 столовая ложка с горкой соли;
- 2 чайные ложки уксуса;
- 200 мл растительного масла без запаха;
- 3-4 лавровых листочка.
Как готовить:
Огурцы и морковь натираем соломкой, а помидоры и лук шинкуем на кубики. Перловую крупу отвариваем согласно инструкции на коробке – лучше брать настоящую, ту которую нужно варить не менее получаса.
Все ингредиенты смешиваем, солим, добавляем масло и лаврушку. Ставим кастрюлю на огонь и варим после закипания 15 минут. В конце вливаем уксус и варим еще пять минут.
Полученный рассольник аккуратно разливаем по заранее стерилизованным банкам. Крышки завинчиваем, банки переворачиваем.
Укрываем плотной тканью и ждем сутки, пока заготовки не остынут. И убираем рассольник на полки до зимы. Идеальным место для хранения станет кладовая, а если ее нет – то нижние полки на кухне, подальше от плиты и отопительных приборов.
Грибной, с рисом и фасолью: 5 оригинальных и вкусных рецептов салатов на зиму
