Кто откажется от ароматного сальца на кусочке свежего ржаного хлеба, да еще с парой зубчиков чеснока?
Главное, после такой трапезы лучше воздержаться от встреч – особенно романтических. Несмотря на то, что сало вряд ли можно назвать продуктом диетическим, все же врачи советуют не отказываться от него полностью. Оказывается, сало (но качественное и приготовленное согласно инструкции) особенно полезно в сезон простуд, а также при астме и других бронхиальных и легочных болезнях.
Сало, засоленное с чесноком и перцем, получается изумительно вкусным. Пряное, нежное и аппетитное, такая закуска придется по душе каждому. Настоящий домашний деликатес!ё
Вам потребуется такой набор ингредиентов:
- 0,5 кг свиного сала с мясными прожилками;
- 2 столовые ложки соли;
- 500 мл воды;
- 4 зубчика чеснока;
- несколько лавровых листиков и перца горошком.
Как готовить:
- Сало промываем, шкурку не снимаем, но хорошенько скоблим ее ножом. На ней не должна оставаться щетинка! Промокаем бумажным полотенцем и оставляем на некоторое время, пока сало не высохнет от влаги.
- В кипящую воду отправляем соль, лаврушку, горошины черного перца. Кипятим пять минут и снимаем с огня, даем остыть.
- Сало тем временем нарезаем на брусочки шириной 3 см.
- Выкладываем брусочки в остывший рассол и оставляем пропитываться на сутки при комнатной температуре. Спустя 24 часа отправляем кастрюльку в холодильник.
- Через два дня сливаем рассол, обсушиваем сало бумажными полотенцами.
- Нарезаем чеснок на тонкие пластинки, в блюдечко насыпаем крупную соль и молотый черный перец. В этой смеси обваливаем сало и укладываем в контейнер, перекладывая пластинками чеснока.
- Убираем контейнер в морозильник на сутки. И все – готово, можно пробовать!
Пирожки будут как пух: пресное тесто на кефире – копеечный рецепт
