Грибы не зря называют тяжелым продуктом, однако в них есть масса полезных витаминов.
В шампиньонах содержится большое количество витамина Д, а также:
- витамина В12, Е;
- меди, фосфора, калия, селена, цинка, кобальта;
- линолевая кислота;
- лизин и аргинин, которые влияют на когнитивные процессы и умственную деятельность;
- бета-глюкан, снижающий уровень плохо холестерина в крови;
- L-эрогтионеин – необходимый элемент в профилактической борьбе с онкологическими заболеваниями;
- аминокислоты и антиоксиданты.
Грибы сами по себе очень питательный продукт, и даже в некоторых случаях могут заменить мясо. В шампиньонах много белка, они низкокалорийны, поэтому их можно смело включать в диетический рацион.
Однако у шампиньонов есть весомый вред. В них содержится хитин – это сложная по составу клетчатка, которую организму очень трудно переварить. Поэтому из-за переедания грибов возникает та самая тяжесть в желудке, а затем вздутие живота и газообразование. По этой же причине диетологи не рекомендуют есть грибы на ужин. Организм к вечеру замедляет процессы и у него не хватит сил на переваривание.
Также шампиньоны не рекомендованы людям с болезнями печени, аллергическими реакциями, сложностью с усвоением белка и детям до 7 лет.
Что съесть на завтрак, чтобы взбодриться: 8 быстрых и полезных вариантов
