Эта пища присутствует в рационе каждого человека – чем она опасна и как от нее отказаться рассказали наши эксперты.
Бешеный темп современного мира заставляет человека использовать в пищу некачественную, «быструю» еду. И под этим термином я понимаю не пропавшую по сроку годности или приготовленную из плохих продуктов пищу. Даже полезная рыба, например, обжаренная во фритюре и приправленная готовыми соусами, теряет свои ценные свойства.
Такие продуты называют «пищевым мусором». Он может выглядеть очень вкусно и аппетитно, однако не нужно доверять оболочке. Пищевой мусор – это пустые калории, употребление которых не несет никакой пользы для организма. Это вредные компоненты, искусственного происхождения.
Сахар, пальмовое масло, соли, искусственные красители, усилители вкуса, трансжиры и другие – это неполный перечень вредных веществ, входящих в состав этой еды.
Как появился пищевой мусор?
![](https://svetlo.media/upload/editor/top-view-arrangement-with-food-on-wooden-background_23-2148308806_(1).jpg)
Несомненно, очень сложно представить существование промышленной продукции без этих веществ на сегодняшний день. Именно поэтому так пугают масштабы происходящего. Все рекламные ролики, вывески пестрят изображением именно этих продуктов.
Интересно, что в 1970-х годах эти продукты назывались Fith-food, то есть «мусорная еда». Так называлась еда, предназначенная для быстрого перекуса, упакованная в герметичные упаковки, не требующие предварительной термической обработки – «еда на ходу». Упаковки от этих продуктов сильно заполняли контейнеры для мусора, именно отсюда пошло это название. Тогда еще не задумывались о вреде такой еды, и лишь в 1990-х годах в связи с повальным ростом ожирения стали искать причину.
6 продуктов из супермаркета, которые чаще всего вызывают отравление
Пищевой мусор: список продуктов
Если не вдаваться в подробный состав, можно выделить группы продуктов с высоким содержанием пищевых отходов.
- фастфуд;
- газированные напитки;
- кондитерские изделия;
- колбасы;
- продукты с заменителем молочного жира;
- чипсы, снеки;
- каши быстрого приготовления;
- соусы.
Вредный состав
![](https://svetlo.media/upload/editor/close-up-on-woman-having-a-wholesome-sweet-meal_273609-36614.jpg)
Чем же опасны эти продукты? Если кратко, это чрезмерное содержание сахара и соли. Например, в 100 граммах снеков или плавленого сыра содержится суточная норма соли.
Избыток соли вызывает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, и часто является причиной гипертонической болезни, вызывает заболевания почек и суставов. ВОЗ рекомендует употреблять до 5 граммов соли в сутки.
А тут еще сахар. За последние 50 лет употребление сахара в мире увеличилось втрое. Его можно обнаружить даже в колбасных изделиях, соусах, консервах. Безусловно, в умеренных количествах сахар нужен организму. Он запускает быструю работу головного мозга, он же способствует выработке триптофана – аминокислоты, которая возбуждает центры удовольствия у человека. Именно поэтому так велика зависимость от сладкого.
Чем больше сахара ест человек, тем более активно приходится работать поджелудочной железе, вырабатывая инсулин. В итоге, в худшем варианте, возникают такие заболевания, как панкреатит или сахарный диабет.
Трансжиры – это самый вредный тип жиров. Они получаются путем гидрогенизации из растительных жиров. Они сильно повышают уровень «плохого» холестерина в организме, влияют на печень, воспалительные реакции в организме. Чтобы избежать встречи с данным продуктом стоит избегать фритюра, отдавать предпочтение варке, запеканию, не использовать полуфабрикаты и покупных кондитерских изделий.
Как отказаться от пищевого мусора
![](https://svetlo.media/upload/editor/top-view-unhealthy-food-versus-healthy-foodwith-hand-holding-donut_23-2148541043(2).jpg)
Замена сахара. Его можно заменить на мед. Торты и конфеты промышленного производства – на домашние низкокалорийные десерты. Кстати, свежие соки способствуют снижению тяги к сладкому.
Замена кофе. Кофе – вызывает психологическую и физиологическую зависимость одновременно.
На уровне физиологии он работает как катализатор: стимулирует организм расходовать энергию из запасов. Организм привыкает к постоянной стимуляции, но при этом расшатывается психика и изнашиваются ткани и органы. На уровне психики – это отдых, хорошее времяпрепровождение, удовольствие и эмоции. Заменяем на ароматные горячие напитки из трав, ягод, добавляем специи.
Замена пищи с добавками. Химия – обманывает вкусовые рецепторы, продукты кажутся вкуснее, чем они есть на самом деле. Большое количество приготовленной или острой пищи вызывает привыкание. Сосочки на языке постоянно находятся в воспаленном состоянии. Ощущение вкуса притупляется: простые продукты без вкусовых добавок (сырые или приготовленные) кажутся пресными и невкусными. Для восстановления вкусовых рецепторов нужны разгрузочные дни.
Чтобы снизить употребление пищевого мусора, рекомендуется употреблять больше свежих фруктов и овощей, полезных белков, здоровых жиров и цельных зерновых продуктов. Также следует избегать готовых блюд и продуктов, которые содержат много сахара, жиров, соли и добавок.