Будьте внимательны, покупая их в магазине.
Конечно, никто не застрахован от того, что ему попадется в супермаркете испорченный или несвежий продукт. Но все же, это скорее исключение, чем правило.
А сейчас ученые выяснили, что некоторые деликатесы могут быть заражены различными бактериями и микробами, которые вызывают болезни – причем, зачастую, довольно серьезные.
Исследователи Consumer Reports ранжировали наиболее популярные продукты в зависимости от того, сколько вспышек, смертей и болезней они вызвали в период с 2017 по 2022 год. Статистику вели на территории США, но ее вполне можно экстраполировать и на другие страны. Ведь причины заражения того или иного продукта в зависимости от региона не слишком-то меняются.
Зелень
Количество смертей: 11
Количество болезней: 614
Листовая зелень заняла первое место в списке продуктов, которые с наибольшей вероятностью могут вызвать заболевание после употребления в пищу.
Исследователи говорят, что салат, руккола, капуста и другие растения, как правило, загрязняются грязной поливной водой.
Сыр и мясные деликатесы
Количество смертей: 7
Количество болезней: 409
Бактерии способны выживать в прохладных и влажных условиях. Сыр и мясо чаще всего бывают заражены листерией. Она особенно опасна: 90 процентов инфицированных людей попадают в больницу. У беременных инфекция может привести к выкидышу или летальному исходу.
Фарш
Количество смертей: 2
Количество болезней: 643
Фарш занял третье место в списке продуктов, которые могут вызвать заболевание. Исследователи предупреждают, что бактерии из кишечника животных – E.coli и сальмонелла – могут попасть в их мясо.
Лук
Количество смертей: нет с 2017 г.
Количество болезней: 2167
Этот, казалось бы, безобидный овощ стал четвертым наиболее вероятным продуктом, вызывающим болезни.
Именно лук был причиной большинства случаев пищевого отравления с 2017 года из всех продуктов в списке. Как и листовая зелень, лук может быть заражен сальмонеллой после орошения водой, содержащей помет диких птиц.
В большинстве случаев сальмонелла погибает во время жарки или тушения. Но из лука мы часто делаем и салаты, и маринады.
Курица и индейка
Количество смертей: 3
Количество болезней: 588
Та же самая сальмонелла была обнаружена у 9,8% проверенных цыплят, 15,4% куриного мяса и 25% куриного фарша.
Ненависть с первого взгляда: с каким знаком Зодиака вы никогда не поладите
Мука
Количество смертей: 0 с 2017 г.
Количество болезней: 44
В список также была добавлена вроде бы совсем безвредная мука, используемая в смесях для печенья и пирожных, а также в готовом тесте для тортов.
Исследование показало, что именно мука была связан примерно с 22 вспышками E.coli и сальмонеллы за последние 5 лет.
Пока пшеница растет в поле, сальмонелла может попасть на поверхность зерна либо через загрязненную воду, либо с пометом диких птиц. Когда зерна перемалываются в муку, бактерии не погибают, а в конечном итоге смешиваются с продуктом. Поэтому ни в коем случае нельзя пробовать сырое тесто.
