Ученые провели бесчеловечный эксперимент: их испытуемые питались не самой здоровой пищей на протяжении 24 дней.
Фастфуд, пирожные, торты, обработанные продукты — их объединяют две вещи: низкая питательная ценность и высокое количество насыщенных жиров. Врачи и ученые давно уже говорят, что ничего полезного такая пища не принесет, может только навредить. Самым неприятным последствием употребления фастфуда считались ожирение и повышенный риск гипертонии и диабета из-за огромного количества соли и сахара в продуктах. Однако сейчас выяснилось, что и это еще не все.
Исследователи Оксфордского университета провели эксперимент: одну группу испытуемых кормили продуктами, богатыми полиненасыщенными жирами — это рыба, орехи; а другая группа питалась фастфудом и другой богатой на насыщенные жиры пищей — цельными молочными продуктами, пирожными. Общий калораж при этом соблюдали примерно одинаковый.
В итоге участники не набрали вес, так что ожирение оказалось меньшим из зол. Но вот по другим показателям здоровья группа, которая питалась фастфудом, показала резкое ухудшение. Риск развития болезней сердечно-сосудистой системы сильно вырос, на 20% увеличилось количество жировых запасов в печени, что повысило риск развития диабета 2 типа. А еще предсказуемо вырос уровень холестерина — примерно на 10%. Здоровье участников второй группы тем временем улучшилось.
«Удивительно, как быстро реагирует организм, изменения произошли всего за три недели», — говорит ведущий автор исследования Никола Срнич.
