Посуда мутнеет изнутри, покрывается коричневой пленкой — как это влияет на здоровье, рассказала врач.
Как объяснила врач-патофизиолог Алена Парецкая, темный налет на чайной посуде — это не просто эстетическая проблема. С одной стороны, по нему можно осудить о качестве чая: крепкий напиток из первосортных листьев будет давать интенсивный налет темно-оранжевого цвета с красноватым оттенком. Если качество на троечку, то налет образуется мутный, тусклый и грязноватого вида.
«Зеленый, желтый и травяной чаи вовсе не дают такого эффекта», — рассказала врач изданию «Доктор Питер».
Эту пленку некоторые называют «чайными сливками» — она образуется из-за взаимодействия катехинов и кофеина, содержащихся в чае. Они выпадают в осадок по мере остывания чая и оседают на стенках посуды — из-за этого, кстати, заварка становится мутной, непрозрачной, неприятного вида. Так что лучше заваривать чай на один раз, чтобы выпить его сразу.
Избавляться от налета нужно по мере его появления. Хоть его составляющие сами по себе и безвредны, в пленке активно плодятся бактерии и грибки, которые могут привести к развитию тяжелых инфекций вплоть до сальмонеллеза.
Кроме того, в этом налете при повторном контакте с горячей водой и свежим чаем образуются оксалаты — они вредят желудку и почкам. Поэтому в непростом заварочном чайнике напиток заваривать не стоит — промойте его водой с содой, чтобы удалить весь налет, и потом уже наслаждайтесь свежим и полезным чаем.
