Лайфхаки для дома

Почему взрываются банки с огурцами: 5 ключевых ошибок хозяек

Становится обидно, когда все старания взлетают на воздух – и не только огурцы, но и другие заготовки.

Такие кулинарные промахи случаются и у бывалых хозяек, поэтому не стоит сетовать на отсутствие опыта в консервации. Однако главные ошибки при закрутке банок стоит учесть. Причин, почему крышка банки вздулась, а содержимое стало вытекать, несколько – мы перечислим основные.

Внутрь попали микробы и бактерии

Это может произойти, если недостаточно хорошо помыты овощи и фрукты, либо если нарушен процесс стерилизации банок. Микроорганизмы, попав во влажную среду, начинают размножаться со стремительной скоростью. Начинается брожение и под действием углекислого газа крышка вздувается – и взлетает на воздух.

В тару попал воздух

Он так же, как и углекислый газ, поднимает крышку – в этом случае она даже может просто взлететь. Чтобы этого избежать, заливайте банки рассолом «с горкой», а сверху прижимайте крышкой и как можно тщательней закатывайте.

Некачественные фрукты и овощи

Подпорченные продукты продолжают гнить и в банке, тем самым порождая кучу бактерий. Снова в действие вступает процесс брожения, и как итог – содержимое тары оказывается снаружи.

Не все сорта огурцов подходят для засолки. Некоторые идеальны в салате, а вот в заготовках они размягчаются и портятся.

Фото: azerbaijan_stockers/freepik.com

Ошибки в рецепте

Важно соблюдать пропорции и следовать точной инструкции, и особенно если в рецептуре присутствует уксус. Чтобы заготовки сохранились дольше, он просто необходим – поэтому не забывайте добавлять уксус в салаты и соленья. Как вариант – смазывать им горлышко банки и крышку.

Неплотно закрученные крышки

Несмотря на то, что сейчас много всяческих приспособлений, не всегда получается закрутить крышку до упора. Однако это легко проверить. Просто переверните банку горлышком вниз – если на краях крышки появилась жидкость, значит, ее нужно еще подкрутить.

Как стерилизовать банки с домашними заготовками: 3 способа

❤️
😹
🙀
😿