Соленый, сладкий, сырный: как сделать попкорн в домашних условиях
Без этого воздушного лакомства не обходится ни один просмотр фильма.
Popped corn с английского языка дословно переводится как «выстрелившая кукуруза». При приготовлении специальные зерна для попкорна лопаются с оглушительным треском, похожим на выстрел. Для попкорна подходят не все зерна. А именно те, которые имеют особое строение с крахмалом и водой. При приготовлении вода нагревается, включает в процесс крахмал и разрывает зерно изнутри. За счет крахмала оно становится больше в несколько раз.
История попкорна
У попкорна довольно древняя история. Его готовили еще древние индейцы Америки, которые выращивали специальный сорт маиса. Для них попкорн был не простой едой – по раскрывшейся форме индейцы предсказывали будущее.
Однако популярность попкорна связывают с гораздо поздним сроком и именем Чарльза Криторза – в 1885 году он первым создал мобильную машину для приготовления попкорна. А спустя почти 100 лет – в 1984 году – появились те самые зерна для попкорна в микрвоолновке, которые продаются и сейчас.
Польза попкорна
Попкорн в чистом виде – без карамели и прочих добавок – очень полезен для организма. Калорийность попкорна очень низкая, а благодаря пищевым волокнам он оказывает благотворный эффект на ЖКТ, очищает кишечник и выводит токсины.
Как приготовить попкорн в домашних условиях
Готовят его тремя способами – в духовке, на сковороде или микроволновке.
Попкорн в микроволновке
Самый простой способ – ведь для него нужно просто купить готовые зерна в пакете и поставить на максимальную мощность в микроволновую печь. Продаются они с разными добавками, можно сделать и сладкий, и соленый, и попкорн с сыром.
А если делать с нуля, из обычных зерен, то понадобится емкость с крышкой, иначе попкорн разлетится по всей микроволновке.
Как сделать попкорн на сковороде
Вам понадобятся:
- небольшая горсть зерен – они продаются на рынках и в магазинах на развес, следует выбирать сорт без добавок.
- 2 ложки растительного масла.
В сотейник с толстым дном (можно взять казан для плова) наливаем растительное масло и разогреваем на огне.
Высыпаем в разогретое масло зерна. Их не должно быть слишком много, иначе они не раскроются. Поэтому высыпайте одним слоем,зерна не должны лежать друг на друге.
Накрываем крышкой и слушаем. Через пару минут кукуруза начнет стрелять. Как только треск прекратится – можно открывать крышку.
В готовую кукурузу можно добавить соль – получите соленое лакомство. Или залить карамельным сиропом – получить сладкий попкорн.
Можно также натереть на мелкой терке сыр и добавить в готовую очень горячую воздушную кукурузу и тщательно перемешать – вкусный сырный попкорн готов.
Важно!
Во время готовки не открывайте крышку – иначе кукурузу будете собирать по всей кухне.
Как приготовить попкорн в духовке
Понадобятся:
- 2 ложки растительного масла
- сахарная пудра
- 80 гр зерен для попкорна
Духовку разогреваем до 200 градусов. В кастрюлю с толстым дном выливаем масло, высыпаем зерна, закрываем крышкой и ставим в духовку на 10 минут.
Как попкорн приготовится, посыпаем сахарной пудрой и перемешиваем. Сахар можно заменить на соль, сироп или сыр. Также можно добавить пищевые красители в сироп и получить разноцветный попкорн – он очень понравится детям.
Как приготовить пасхальный кулич без дрожжей: 3 быстрых рецепта
