Микроволновка – незаменимый помощник на каждой кухне. Эта техника считается неприхотливой, но у нее есть свои требования. А именно: не греть в ней запрещенные продукты и не использовать определенную посуду.
Микроволновка воистину упрощает жизнь современного человека и избавляет его от хлопот! Но неправильное использование СВЧ-печи неизбежно приведет к поломке домашней помощницы. Как итог: прибор выйдет из строя. Чтобы этого не произошло, нужно знать, какие продукты и посуду можно и нельзя разогревать в печи.
Важно помнить и о том, что не все продукты любят излучение. Многие попросту потеряют все свои полезные свойства, вкус и аромат, если подвергнуть их сильным и резким перепадам температур.
Что нельзя греть в микроволновке?
Замороженное мясо
При экстренной разморозке в СВЧ-печи этот продукт не только неравномерно размораживается и теряет свою структуру и вид, но и обзаводится бактериями. Излучение из микроволновки не убивает бактерии в сырых мясных продуктах. Поэтому пища, приготовленная из такого мяса, может вызвать инфекцию и расстройство кишечника.
Когда вы видите на размороженном мясе серые участки, знайте, что это не место, которое разморозилось быстрее и поэтому отличается цветом. Это уже участок с патогенной микрофлорой, который не рекомендуется употреблять в пищу. В микроволновке бактерии размножатся гораздо быстрее, что сделает ваше мясо фактически непригодным к употреблению.
Яйца
Сомнительный продукт для разогрева в микроволновке. Как только в яйце произойдет резкий перепад температур, а давление повысится, есть вероятность, что при чистке яйцо взорвется у вас в руках. И, конечно, оставит бонус в виде грязных стен и пола.
Перец чили
Хотите обжечь лицо и сделать из микроволновки настоящий перцовый баллончик? Тогда смело отправляйте на разогрев острые перцы. Вся беда в том, что они либо взорвутся, либо сгорят. А вещество капсаицин, которое как раз отвечает за остроту продукта, превращается в аэрозоль.
Молочные и кисломолочные продукты
Если кефир или йогурт разогреть в СВЧ-печи, напитки утратят свои полезные свойства: погибнут их живые лактокультуры и бактерии. Польза от такого продукта будет фактически нулевая. Лучше согреть напитки естественным способом или на водяной бане.
Молоко греть можно, но только если вы абсолютно уверены в его свежести. Если нет, есть риск, что оно скиснет или свернется при нагреве.
То же самое касается и грудного молока или смесей для малышей. После излучения через микроволновку в этих продуктах не останется полезных иммуномодулирующих белков, в которых нуждаются дети.
Полуфабрикаты из мяса
Казалось бы, СВЧ-печь и создана для таких продуктов. На самом деле нет. В переработанных мясных полуфабрикатах много добавок и консервантов, которые нужны для большего срока хранения продукта. Поэтому при микроволновом излучении эти продукты выделяют вредные вещества, которые могут вызвать заболевания сердца и сосудов.
Картофель
Этот овощ итак полезен далеко не всем, а под воздействием тепловой обработки в микроволновке продукт становится еще и опасным. Измененная структура крахмала начинает выделять тяжелые для усвоения вещества, которые сильно бьют по поджелудочной железе.
Виноград
Если не хотите испортить себе перекус и отмывать потом стенки печи, не грейте в ней виноград. Микроволновое излучение нагреет ягоду изнутри, усилит внутреннее давление, под которым виноград разорвется или сгорит.
Свекла
Содержащиеся в овоще нитраты с легкостью станут опасными канцерогенами, если их облучить в микроволновке. Не стоит греть, готовить этот продукт в печи.
Мед
Этот сладкий продукт не из тех, кто любит перепады температур. Вдобавок ко всему, при перегреве мед теряет до 80% ценных свойств. Поэтому лучше прогревать этот продукт плавно, без температурных скачков, например, на водяной бане.
Овощи и грибы
Эти продукты при каждой термической обработке теряют часть полезных свойств. Поэтому разогрев овощей сведет к минимуму их пользу. А в случае с грибами может сделать продукт опасным: из-за изменения структуры белка грибы способны вызвать расстройство ЖКТ.
Каши из зерновых круп
Наибольшую пользу от употребления круп можно получить после приготовления блюда. Последующие разогревания чреваты тем, что в каше не останется ничего полезного. Более того, после излучения зерна вырабатывают свободные радикалы: молекулы, которые могут навредить организму.
Замороженные ягоды
Ягоды держат в морозилке ради того, чтобы в не сезон получить порцию витаминов. Но при разморозке в микроволновке ягоды теряют до 60% полезных веществ, особенно витамина С. В итоге продукт становится бесполезным. Также ягоды от давления и скачка температур могут лопнуть и забрызгать стенки печи.
Неподходящая посуда
Если говорить не о продуктах, а о посуде, то нельзя греть в микроволновке контейнеры, не предназначенные для использования в СВЧ-печи. Следующие табу – фольгированные формы и посуда с металлическими элементами.
