Спойлер: этот продукт не так уж полезен.
Утренний омлет с чеддером, паста с пармезаном, салат с нежной моцареллой или кусочек дор блю к кофе – сыр хорош как сам по себе, так и в других блюдах. Но что будет, если есть сыры каждый день?
С одной стороны, сыр богат питательными веществами. Это хороший источник высококачественного белка и кальция, а также магния и витамина B12. С другой стороны, сыр также добавляет в ваш ежедневный рацион значительное количество натрия, насыщенных жиров и калорий. Его часто называют основным источником насыщенных, трудно усваиваемых жиров, и обвиняют во всем, от кожных высыпаний до диабета.
Вот что происходит с вашим телом, если вы едите сыр каждый день.
Станет больше кальция
Кальций помогает поддерживать здоровье костей. Исследования также показывают, что он может помочь предотвратить различные виды рака, снизить кровяное давление, предотвратить преэклампсию и поддерживать здоровый вес. Твердые сыры содержат больше всего кальция из-за низкого содержания воды, что делает их более питательными. Например, порция чеддера весом около 50 граммов содержит 305 миллиграммов кальция, или одну треть того, что среднестатистическому взрослому человеку требуется в день.
Возможно расстройство желудка
По данным NIH , около 68% населения мира страдает от того или иного типа мальабсорбции лактозы. Она возникает, когда организм не может полностью переваривать лактозу, основной углевод, содержащийся в молоке и молочных продуктах.
Если у вас непереносимость лактозы, сыр может вызвать расстройство желудка после его употребления и привести к вздутию живота, газам и диарее.
Хорошая новость заключается в том, что содержание лактозы в сыре значительно ниже, чем в молоке и йогурте. Твердые выдержанные сыры содержат меньше всего лактозы и, как правило, хорошо переносятся в небольших количествах. К сырам с наименьшим содержанием лактозы относятся пармезан, швейцарский, сыр с плесенью, гауда, чеддер, бри, камамбер и эдам. Сыры с самым высоким содержанием лактозы включают рикотту и сливочный сыр.
Улучшится микробиом кишечника
Многие сорта мягких и твердых сыров, включая чеддер, эдам, фету, пармезан, швейцарский, проволоне, гауду и грюйер, содержат пробиотики. Пробиотики есть в основном в выдержанных сырах, которые не пастеризованы. Некоторые сыроделы даже специально добавляют пробиотики в свой продукт.
Снизится риск сердечных заболеваний
Жирный сыр считается источником насыщенных жиров и можно подумать, что он может увеличить риск развития ишемической болезни сердца. Но исследования показывают обратное. Одно исследование, опубликованное в журнале Lancet , в котором приняли участие 135 000 человек из 21 страны, не обнаружило связи между потреблением молочных продуктов, включая сыр, и риском сердечных заболеваний или серьезных коронарных событий. Более того, исследование показало, что у тех, кто съедал больше порции жирных или нежирных молочных продуктов в день, был снижен риск сердечных заболеваний, сердечного приступа или смерти от сердечных заболеваний.
В другом исследовании, опубликованном в Европейском журнале питания, собраны данные 15 крупных популяционных исследований с участием более 200 000 человек. Их результаты также показали обратную зависимость между потреблением сыра и сердечно-сосудистыми заболеваниями. У тех, кто часто ел сыр, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 18 % ниже, ишемической болезни сердца – на 14 %, а инсульта – на 10 % меньше, чем у тех, кто вообще не ел сыр или употреблял его в малых количествах.
Мышцы будут быстрее восстанавливаться после тренировки
Спортсмены, занимающиеся силовыми тренировками, часто полагаются на белковые добавки, которые способствуют восстановлению мышц и обеспечивают прирост силы и выносливости.
Молоко – это высококачественный белок со всеми девятью незаменимыми аминокислотами. Исследования подтверждают, что сывороточный и казеиновый протеины в молоке улучшают восстановление после тренировки и помогают стимулировать синтез мышечного протеина.
Сыр в основном состоит из казеина, медленно усваиваемого белка, который также способствует синтезу белка после тренировки.
Барби с телом Халка: 5 фото русской бодибилдерши, от которой сходит с ума вся Европа
Вес может прибавиться
У большинства любителей сыра есть одна серьезная проблема: они едят его слишком много. Сыр содержит много калорий, поэтому его легко переедать. 50-граммовая порция большинства твердых сыров, таких как чеддер, содержит около 100–125 калорий, в зависимости от сорта. Легко съесть 3–4 таких порции за один присест, будь то закуска или часть основного блюда.
Что делать?
Сыр может быть полезным дополнением к сбалансированному питанию, но важно помнить о размере порции. Ведь сыр содержит много калорий, натрия и насыщенных жиров. Обязательно сочетайте сыр с другими полезными для здоровья продуктами и ингредиентами, такими как цельнозерновые продукты, сухофрукты, овощи и салатная зелень.
Кстати, натирание сыра – отличный способ усилить сырный вкус ваших любимых блюд, используя меньше продукта.
