Даже одна царапина на ней может нанести непоправимый вред вашему здоровью.
«Взрыв крошечных токсинов», — вот что происходит даже в самой микроскопической трещинке на антипригарном тефлоновом покрытии. Случайно неудачно задели его вилкой, ложкой или же металлической лопаткой – и в вашу еду при каждой готовке тут же начали просачиваться миллионы частиц микропластика. А это опасней, чем кажется – микропластик попадает в кровь, циркулирует в организме, а в долгосрочной перспективе может стать причиной очень тяжелых заболеваний.
Миллион несъедобных частиц
К ужасающим выводам пришли ученые из Австралии. Они проверили тефлоновую сковородку с помощью световой микроскопии – это такой метод, который позволяет исследовать частицы, недоступные человеческому глазу, а также составили компьютерную модель, чтобы понять, сколько вредных веществ от покрытия действительно может оказаться у нас в еде.
С кухонной утварью обошлись жестоко: разрезали на части и начали имитировать приготовление пищи с помощью различных материалов – нержавеющей стали, дерева и пластика. То есть того, из чего делают кухонные лопатки и поварские ложки.
Оказалось, что даже одна неглубокая царапина высвобождает более 9 тысяч микро- и наночастиц. А трещина может добавить в еду более 2,3 миллиона нежелательных «ингредиентов».
Вечный химикат
А знаете, чем тефлон так опасен? Его настоящее название политетрафторэтилен, и это «вечный химикат» (PFAS), который серьезно беспокоит врачей и ученых. Если такой попадет в организм (а он почти наверняка в него уже попал), то период выведения его оттуда может составлять почти 10 лет. В окружающей среде же такие химикаты не разрушаются никогда. При этом их связывают с развитием целого ряда заболеваний, включая бесплодие и несколько видов онкологии.
«Учитывая тот факт, что PFAS вызывает серьезную озабоченность, эти микрочастицы тефлона в нашей еде могут представлять угрозу для здоровья, – предупреждает один из авторов исследования старший научный сотрудник Университета Ньюкасла в Австралии, доктор Ченг Фанг. – Но мы так мало пока что знаем об этом новом типе загрязнителей, что необходимы дополнительные исследования. Пока что нет данных, что тефлон более или же, наоборот, менее опасен, чем другие вечные химикаты».
Ученые советуют не использовать сковородки с тефлоновым покрытием и быть осторожнее при выборе кухонной посуды. Впрочем, многие уже говорят о том, что воздействие PFAS в наши дни настолько велико, что, даже избавившись от одного их источника, вы все равно столкнетесь с ними где-то еще.
