Сумах: специя для тех, кто не переносит лимон, но хочется кислинки
Чем она полезна для организма и в какие блюда ее кладут.
Сумах – это средиземноморская специя, которая обладает множеством полезных свойств. Мы собрали некоторые из них.
Антиоксидантные свойства
Сумах содержит высокие уровни антиоксидантов, которые могут помочь защитить клетки организма от окислительного стресса.
Улучшение пищеварения
Специя может помочь стимулировать пищеварительные ферменты и улучшить процесс пищеварения.
Снижение уровня холестерина
Некоторые исследования показывают, что употребление сумаха может помочь снизить уровень холестерина в крови.
Противовоспалительные свойства
Сумах содержит вещества, которые могут помочь снизить воспаление в организме и уменьшить риск развития различных заболеваний.
Где используют
Специя обладает кисло-сладким вкусом, который часто описывают как лимонный с оттенками винограда или черной смородины. Это делает ее популярным ингредиентом для многих блюд, в которых нужен кисло-сладкий баланс – салаты, маринады, соусы и супы. Сумах часто используют в кухнях Среднего Востока, Юго-Восточной Азии и Средиземноморья, но в настоящее время она становится все более популярной и в других регионах мира.
Сумах также используется для консервирования пищи – все благодаря антимикробным свойствам специи.
