Все зависит от размера корнеплода и способа варки.
Время варки свеклы зависит от ее размера и вида, а также от того, для чего вы планируете ее использовать. В среднем, свеклу нужно варить около 30-60 минут, пока она не станет мягкой, но в то же время не разварится.
Для варки свеклы можно использовать два способа – время при этом будет различаться:
- Варить свеклу целиком:
- Если свекла маленькая (до 5 см в диаметре), ее можно сварить за 30-40 минут.
- Если свекла большая (более 5 см в диаметре), то ее придется варить около 45-60 минут.
- Варить свеклу, порезанную на кусочки:
- В таком случае корнеплод нужно варить около 20-30 минут, до тех пор, пока он не станет мягким. Важно – свеклу нужно предварительно как следует помыть и почистить. Этот способ проигрывает первому по полезности – большая часть полезных веществ находится именно под кожурой, и они лучше сохраняются в плоде, если он при варке защищен шкуркой.
Проверить готовность свеклы можно, проткнув ее вилкой. Если свекла мягкая и протыкается легко, то она готова. Готовую свеклу нужно охладить, очистить от кожуры и использовать в салатах, гарнирах или других блюдах.
Кстати
Ускорить процесс можно, подливая холодную воду в кастрюлю по мере закипания. Этот лайфхак работает со всеми продуктами, которые нужно долго варить – свеклой, горохом, фасолью и т.д.
