Как приготовить рассыпчатый рис за 15 минут: секрет шеф-повара
Кулинар поделился очень простым лайфхаком, который пригодится всем хозяйкам.
Повар Тристан Уэлч призывает не следовать инструкции, указанной на упаковке риса и попробовать другой способ готовки. По его словам, он не только сократит время приготовления, но и сделает рис рассыпчатым – и никакой вязкой каши.
Обычно варка риса занимает 25 минут, а согласно методу Уэлча, вам понадобится всего 15. Для начала рис следует хорошенько промыть. Как минимум трижды. Технология такая: нужно залить рис водой комнатной температуры, промыть руками, затем слить воду. И проделать процедуру еще два раза, пока вода не станет прозрачной.
«Такая тщательная промывка избавит рис от крахмалистой пыли, он не будет липким и поэтому не склеится при варке», – утверждает Тристан.
Затем рис следует залить водой так, чтобы она примерно на палец была выше уровня риса и поставить кастрюлю на максимальный огонь.
«Когда вода закипит, следует убавить огонь до минимума и осторожно положить кухонное полотенце под крышку кастрюли. В таком виде дайте прокипеть рису еще в течение 10 минут», – продолжает повар.
После выключаем огонь – и вуаля, у вас получился идеальный рис – легкий и рассыпчатый.
