Семейство Мелис в 2012 году внесли в Книгу рекордов Гиннесса как самых старых братьев и сестер в мире по совокупному возрасту.
По словам девяти братьев и сестер Мелис, живущих на Сардинии, общий возраст которых составлял на тот момент 818 лет, секрет их крепкого здоровья в супе. Но не в обычном, а в вариации итальянского минестроне. 105-летняя Консолата готовит его каждую неделю и угощает всех членов семейства – таких же долгожителей, как и она.
И секрета бабушка из него не делает, а охотно делится рецептом. Главная составляющая – это свежие сезонные овощи, много фасоли и фреголы – пасты, приготовленной из манной крупы. Готовит суп Консолата на овощном бульоне, мясо долгожители не особо жалуют и едят его редко.
«Мы едим настоящую еду! Каждую свободную минуту, которая у меня выдается, я провожу на своем винограднике или на приусадебном участке, где выращиваю фасоль, баклажаны, перец и картофель. Вот это все и идет на стол», – говорит 89-летний Альфонсо Мелис.
Кстати, ученые отмечали, что по статистике на Сардинии много долгожителей. Это связано с тем, что население по большей части питается овощами и зеленью, в их рационе много бобовых, фруктов и цельнозерновых продуктов.
Итак, рецепт полезнейшего супа минестроне.
Ингредиенты:
- 100 граммов моркови
- По 50 граммов зеленой и красной фасоли, корня сельдерея
- Репчатая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 красных помидора
- 3 столовые ложки фреголы
- По щепотке сушеных базилика и тимьяна
- 2 – 2,5 литра куриного или овощного бульона
- Соль по вкусу
Как готовить:
- В сотейнике разогреваем оливковое масло, обжариваем в нем нарезанный репчатый лук, добавляем чеснок.
- Затем кладем сюда же нарезанные на колечки сельдерей и морковь. Тушим до готовности 10 минут.
- Засыпаем фасоль, заливаем бульоном, солим, добавляем специи и варим еще 5 минут.
- Потом отправляем рубленые помидоры, красную фасоль и пасту. Тушим еще 10 минут и подаем с базиликом.
Китайский образ мышления, которому 2000 лет, может сделать вас самым счастливым человеком на Земле
