Это блюдо станет вашим любимым вариантом завтрака!
В идеальном омлете яйца – воздушные, а не плотные и «резиновые». Добиться этого не так-то просто, если не знать некоторые секреты. Своим лайфхаком поделилась Наталья Томпсон, генеральный директор кулинарного сайта, шеф-повар и фуд-фотограф.
«Сначала надо отделить белки от желтков, затем взбить их в пену, а потом снова добавить желтки и еще немного осторожно взбить», – рассказала Томпсон.
Таким образом смесь насытится воздухом – именно это и обеспечит нужную текстуру. Но важно не перестараться. Белки нужно взбивать не больше минуты, иначе у вас получится не омлет, а безе.
Рецепт воздушного денверского омлета
Ингредиенты:
- 4 больших яйца
- ¼ стакана молока
- Соль и перец для вкуса
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ¼ чашки нарезанного кубиками лука
- ¼ стакана нарезанного кубиками зеленого или красного сладкого перца
- ¼ чашки вареной ветчины, нарезанной кубиками
- ¼ стакана тертого сыра чеддер
Как готовить
- В миске хорошенько смешайте яйца, молоко, соль и перец.
- В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук и сладкий перец и обжаривайте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
- Вылейте яичную смесь на обжаренные овощи на сковороде. Посыпьте нарезанную кубиками вареную ветчину и тертый сыр чеддер на одну половину омлета.
- Готовьте, пока края омлета не начнут схватываться, а сыр не начнет плавиться, примерно 4–5 минут. Аккуратно сложите омлет пополам, чтобы закрыть начинку.
- Готовьте еще минуту или пока сыр полностью не расплавится. Переложите омлет на тарелку и подавайте горячим.
Как избавиться от моли в квартире раз и навсегда: два ароматных способа
