Плохая новость для ценителей мягких сыров с плесенью.
Сыр бри называют королем сырной тарелки за глубокий вкус и нежную текстуру. Хотя перед ним трудно устоять, для многих людей он может стать серьезной нагрузкой на кровеносную систему и холестериновый обмен. Поэтому стоит знать, как часто он может появляться на нашем столе.
Все дело в том, что в сыре бри преобладают насыщенные жирные кислоты. При регулярном и чрезмерном употреблении они могут реально способствовать повышению уровня фракции холестерина ЛПНП (LDL) в крови, который обычно называют «плохим холестерином». Если у вас есть предрасположенность к болезням сердца или вы просто следите за фигурой, то этот сыр лучше есть как можно реже.
Кроме того, эксперты рекомендуют отказаться от бри и других сыров с плесенью беременным женщинам. Непастеризованные продукты, к которым относятся и эти мягкие сыры, несут в себе повышенный риск заражения листериями, бактериями, которые очень опасны для развивающегося плода.
Повышенное содержание соли в сыре также делает его нежелательным продуктам ля тех, кто страдает от гипертонии или склонен к отекам. А тиамин в составе бри может вызвать сильную мигрень у тех, кто предрасположен к головной боли.
Какой сыр — самый полезный?
Если вы хотите позаботиться о своем сердце, диетологи и кардиологи советуют выбирать альтернативы с меньшим содержанием жира и соли. К более здоровым вариантам относятся:
- моцарелла (особенно в версии light);
- рикотта;
- домашний сыр и творог;
- козий сыр (в умеренных количествах).
Специалисты подчеркивают, что не обязательно полностью исключать любимый сыр из рациона. Главное — умеренность. Сыр бри — это настоящая «жировая бомба» (в 100 г продукта содержится около 27–30 г жира), поэтому его стоит употреблять лишь изредка.
