Роскачество проверило купаты и колбаски популярных марок и обнаружило: лишь один образец безупречен по безопасности и качеству, в прочих выявлены незадекларированные добавки, бактерии и отклонения по массе.
Роскачество проверило купаты и колбаски 19 популярных марок: лишь один продукт полностью соответствовал требованиям безопасности и повышенным стандартам качества. У остальных нашли нарушения — от незадекларированных добавок и бактерий до несоответствия массы.
Лидером стали купаты «Ашан», произведённые компанией «Филье Проперти» (Московская область): они получили право претендовать на российский Знак качества.
Ещё десять брендов уложились в обязательные нормы безопасности, но не прошли по более строгим критериям.
Нарушения безопасности выявили у восьми производителей.
В «Мясницком ряду» нашли Listeria monocytogenes (листериоз вызывает тяжёлое инфекционное заболевание; бактерии погибают при тщательной термообработке). В «Останкино» зафиксировано превышение сульфаниламида — противомикробного препарата.
Проблемы с маркировкой: шесть брендов использовали каррагинан, не указав его на упаковке — «Ближние Горки», «Останкино», «Слово мясника», «Ашан» (колбаски), «Мясницкий ряд» и «Рестория». В «Ближних Горках» также нашли незаявленные субпродукты. У «Особой коллекции» в упаковке оказалось 701 г вместо заявленных 720 г.
Качество сырья: мяса механической обвалки не обнаружено; в составе — свинина умеренной жирности без костной ткани. Соль во всех образцах не превышала 1,6%.
Рекомендации: даже проверенные купаты важно прожаривать до 72–74°C и держать эту температуру 2–3 минуты — иначе риск отравления остаётся. Диетолог Наталья Елисеева советует есть такие изделия не чаще двух раз в неделю из‑за высокого содержания соли и жиров. Каррагинан разрешён, но должен быть указан на этикетке.
