Лайфхаки для дома

Пряная и ароматная: рецепт изумительной томатной икры на зиму

Томатная паста превратит кабачковую икру в оригинальную закуску.

Если вам немного приелась традиционная кабачковая икра и вы хотите удивить семейство необычным вкусом, то попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 3 средние моркови;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 100 г томатной пасты;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 100 мл растительного масла без запаха;
  • 2 столовые ложки уксуса.

Как готовить

Нарезаем кабачки, морковь и лук мелкими кубиками. Выкладываем сначала морковь в сотейник, добавляем растительное масло, всыпаем соль и сахар и тушим 10-15 минут. Затем кладем кабачки и лук и тушим под крышкой еще 30 минут. Постоянно помешиваем.

В финале вливаем уксус и томатную пасту, включаем огонь на полную мощь, доводим до кипения и выключаем плиту.

Чуть остывшую икру измельчаем погружным блендером и снова кипятим.

Массу разливаем по предварительно стерилизованным банкам, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем пледом на пару дней. А как банки остынут – ставим на полки для хранения.

Что приготовить из тыквы: 5 рецептов, от которых семья будет в восторге

Делаете заготовки на зиму?