Томатная паста превратит кабачковую икру в оригинальную закуску.
Если вам немного приелась традиционная кабачковая икра и вы хотите удивить семейство необычным вкусом, то попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 3 средние моркови;
- 3 головки репчатого лука;
- 100 г томатной пасты;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 100 мл растительного масла без запаха;
- 2 столовые ложки уксуса.
Как готовить
Нарезаем кабачки, морковь и лук мелкими кубиками. Выкладываем сначала морковь в сотейник, добавляем растительное масло, всыпаем соль и сахар и тушим 10-15 минут. Затем кладем кабачки и лук и тушим под крышкой еще 30 минут. Постоянно помешиваем.
В финале вливаем уксус и томатную пасту, включаем огонь на полную мощь, доводим до кипения и выключаем плиту.
Чуть остывшую икру измельчаем погружным блендером и снова кипятим.
Массу разливаем по предварительно стерилизованным банкам, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем пледом на пару дней. А как банки остынут – ставим на полки для хранения.
Что приготовить из тыквы: 5 рецептов, от которых семья будет в восторге
