Кисло-сладкие и с чесночком: рецепт пикантных помидоров на зиму
Сочные и самое главное – в меру соленые и сладкие, именно такими получатся томаты по этой рецептуре.
Такие помидорки станут прекрасным дополнением к картофельному пюре или запеченной картошке. А нужен-то всего минимальный набор продуктов:
- 1 кг помидоров;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 500 мл воды.
Моем помидоры и даем им высохнуть. Прокалываем зубочисткой место у плодоножки, чтобы томаты в банке не потрескались и не развалились. В стерилизованные банки раскладываем помидоры и зубчики чеснока (можно бросить целиковые или разрезать пополам). Заливаем кипятком и оставляем на полчаса настояться.
Затем очень осторожно сливаем маринад из банок в емкость. Солим, всыпаем сахар и кипятим 5 минут. В банки сначала вливаем уксус, а сверху уже горячий маринад. Теперь можно закручивать крышки, переворачивать банки и укутывать старым одеялом или пледом. И как они остынут – прямиком на полки на хранение. Место должно быть темным и сухим, подальше от отопительных приборов и газовой плиты. Иначе банки взлетят из-за перепада температур.
Забудьте про магазинный: вкуснейший домашний кетчуп из помидор на зиму
