Этот овощ разнообразит низкокалорийное меню и понравится тем, кто придерживается правильного питания.
Например, на завтрак можно приготовить омлет с кабачками. Готовится он очень быстро, а нужен минимальный набор ингредиентов:
- 1 маленький кабачок;
- 2 яйца;
- ½ стакана молока;
- соль по вкусу.
Кабачок натираем на крупной терке, отжимаем сок и выкладываем на заранее разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Обжариваем минут 5 до полуготовности. Яйца с молоком взбиваем венчиком, солим и выливаем на тушеные кабачки. Закрываем крышкой и готовим примерно минут 15 - пока яйцо не схватится, и омлет не станет упругим. Посыпаем по желанию рубленой зеленью.
Для оригинальной лазаньи с курицей и кабачками вам нужны:
- 200 г куриного фарша (можно взять фарш из индейки);
- 3 кабачка;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 помидора;
- 100 г нежирной сметаны;
- 30 г сыра пармезан;
- пара зубчиков чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем к нему фарш, солим и перчим. Тушим 10 минут. За пять минут до готовности кладем к мясу нарезанные на кубики помидоры.
Пока фарш остывает, добавляем в сметану пропущенный через чеснокодавилку чеснок и перемишаем.
Очищенные кабачки режем вдоль, чтобы получились пластины. Выкладываем их в форму крест-накрест, смазываем чесночно-сметанным соусом, выкладываем фарш. Повторяем слои, пока не закончатся продукты. Финальный слой смазываем соусом и посыпаем сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. После готовности не спешим доставать, а даем лазанья постоять еще минут 15 и пропитаться.
