Они от этого только портятся – все ваши попытки сохранить их подольше будут напрасными.
Десятки продуктов, из которых мы каждый день готовим, хранятся гораздо дольше вне холодильника или морозильной камеры. На самом деле, низкие температуры и влажность внутри холодильника могут привести к тому, что эти продукты будут медленнее созревать, быстрее плесневеть, и терять свой вкус и аромат.
Вот какую еду нельзя хранить в холодильнике.
Хлеб
Если вы храните хлеб в холодильнике, он быстрее высыхает, а это плохо (если только вы не готовите гренки).
Лук
В холодильнике естественно влажная среда, которая совсем не идеальна для лука. Избыток влаги может привести к тому, что лук станет мягким и заплесневелым. Но, если лук уже нарезан, можно запечатать его в полиэтиленовый пакет и бросить в холодильник.
Кофейные зерна и молотый кофе
Постоянно открывая дверцы холодильника, вы создаете колебания температуры, которые приводят к образованию конденсата. В конце концов, влажность испортит кофейные зерна или смесь.
Баклажаны
Эти фиолетовые плоды дольше всего сохраняются в прохладных (но не слишком холодных) местах, защищенных от прямых солнечных лучей. Например, в кухонном шкафу на нижней полке.
Авокадо
Незрелым авокадо потребуется больше времени, чтобы достичь пика вкуса, если вы поместите их в холодное место. Чтобы плод дозрел, лучше положите его в бумажный пакет с незрелым бананом. Банан выделяет газ этилен, который ускорит созревание авокадо.
Дыни
В летнюю жару ломтик сочной дыни – идеальный способ охладиться. И кажется нелогичным, что лучше хранить дыню вне холодильника. но там она будет дольше дозревать и может слишком замерзнуть. А вот уже нарезанную дыню на пару часов вполне можно поставить в холодильник.
Оливковое масло
Если вы храните оливковое масло в холодильнике, оно может затвердеть или стать мутным. Его вполне можно оставить при комнатной температуре – с ним ничего страшного не произойдет.
Базилик
Где хранить базилик, чтобы он дольше оставался свежим? Не в холодильнике, это точно! Если вы это сделаете, листья базилика почернеют. Лучше просто погрузите стебли в воду комнатной температуры – это поможет дольше сохранить траву свежей.
Картофель
Картофель в холодильнике приобретет сладкий, терпкий вкус, так как низкие температуры вызывают разрушение крахмала. Правильный способ хранения картофеля – в хорошо проветриваемом контейнере, бумажном пакете или картонной коробке в прохладной и сухой части дома.
Мед
Мед, по сути, хранится вечно (несколько лет назад археологи нашли банку с медом возрастом 5500 лет). Однако со временем он начнет кристаллизоваться. Если оставить мед в холодильнике, это может ускорить процесс Технически он останется съедобным, но не будет иметь особого вкуса и запаха.
Шоколад
Оставить шоколад в холодильнике – это верный способ получить зернистый, покрытый белым налетом и потерявший вкус продукт. Шоколад комнатной температуры вкуснее всего – так что храните его в сухом и прохладном месте.
Ягоды
Влага внутри холодильника размягчит ягоды, и они превратятся в большое липкое месиво. Если хотите насладиться холодной клубникой или черешней – уберите в холодильник перед тем, как полакомиться, буквально на полчаса.
Помидоры
Холод замедляет процесс созревания помидоров. Поэтому убирать в холодильник можно только очень спелые плоды, и только в случае, если вы не собираертесь есть их прямо сейчас.
Сушеные специи
Каждый раз, когда вы достаете специи из холодильника, чтобы приправить блюдо, изменение температуры может привести к образованию конденсата и влаги внутри контейнера или банки. Это сократит срок годности специй.
Огурцы
Огурцы дольше хранятся при комнатной температуре, а не в холодильнике. В камере у них больше шансов получить «холодовые ожоги», из-за которых овощи становятся водянистыми, морщинистыми снаружи и быстрее портятся.ю
Твердые сыры
Мягкий сыр следует хранить в холодильнике. А более твердые аналоги прекрасно себя чувствуют, если оставить их на столе. К тому же, все сыры, кроме совсем молодых, нужно подавать к столу при комнатной температуре для оптимального вкуса.
Чеснок
После того, как вы отломили от чеснока хотя бы один зубчик, нужно хранить его в темном и сухом месте, чтобы он «прожил» как можно дольше. Хранение в холодильнике приведет к преждевременному заплесневению или прорастанию.
