Этот кисломолочный продукт с необычным, слегка терпким вкусом очень популярен на Кавказе.
Добавим, что мацони – напиток, укрепляющий здоровье. И к тому же он активно выводит из организма вредные токсины. Заметим, что мацони хорошо утоляет голод и содержит в себе мало калорий.
Приготовить этот напиток в домашних условиях не составит большого труда. Нам понадобятся:
- 1 л молока (желательно жирного и качественного);
- 4 столовые ложки сметаны.
Как готовить
В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и ставим ее на средний огонь. Доводим до кипения. Чтобы мацони получился густым, варим молоко на медленном огне примерно 10 минут.
Затем остужаем молоко до температуры в 37 градусов. Потом переливаем молоко в приготовленную стерилизованную банку.
Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и накрываем банку обычной салфеткой, скрепив ее по периметру резинкой.
Теперь остается только утеплить мацони старым одеялом и держать готовый напиток в таком состоянии примерно 6 часов. Кстати, в течение этого времени нельзя встряхивать или передвигать банку с мацони. Иначе кисломолочный продукт потеряет свой оригинальный вкус.
