У этой ягоды очень своеобразный вкус, но это нисколько не умаляет ее отменных качеств – витаминов в черноплодке очень много!
Чтобы смягчить терпкий вкус ягоды, в варенье можно добавить вишню, сливы, яблоки и даже кабачки. Мы же поделимся рецептом классического варенья. Приготовьте следующие ингредиенты:
- 400 г черноплодной рябины;
- 1,5 стакана сахара;
- 1 стакан воды.
Как готовить
- Перебираем и промываем ягоду, откидываем на дуршлаг – вся жидкость должна стечь.
- Пересыпаем ягоды в кастрюлю и заливаем одним стаканом кипятка. Ставим емкость на медленный огонь и варим до тех пор, пока черноплодная рябина не размягчится.
- Затем опрокидываем содержимое в дуршлаг и даем стечь воде. Кладем ягоды снова в кастрюлю, засыпаем сахаром и пюрируем при помощи погружного блендера.
- Доводим ягодно-сахарное пюре до кипения и варим еще пять минут. Обязательно постоянно помешивайте!
- Разливаем полученное ароматное варенье по стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем тару горлышком вниз. Аккуратно накрываем плотным материалом и пусть банки остываем сами по себе. По истечению времени убираем варенье на полки – в сухое темное место.
Такое варенье прекрасно подойдет не только в чистом виде к чаю. Из него получается очень вкусная начинка для пирогов и пирожков: оно густое, терпкое и придает выпечке неповторимый и очень домашний вкус.
Вкуснее любых конфет: рецепт варенья из яблок дольками – за уши не оттянешь
