В клюкве огромное количество витамина С – а без него никак не обойтись зимой, и особенно в период простудных заболеваний.
А еще клюква нормализует пищеварение, укрепляет иммунитет и дает заряд бодрости. Поэтому не пожалейте времени, чтобы приготовить столь полезное лакомство, которые сослужит вам хорошую службу в холода и морозы. Да и нужно вам всего два ингредиента – ягода да сахар. При этом берем пропорции один к одному, то есть на кило клюквы кило сахара.
Сначала сортируем ягоды, убираем подпорченные. Промываем ягоды и заливаем холодной водой на полчаса, чтобы все веточки и листики всплыли. Их будет легко убрать. Снова промываем и откидываем клюкву на дуршлаг.
Выкладываем ягоду в сотейник и ставим на медленный огонь минут на пять-семь. За это время ягодки полопаются и дадут сок. Засыпаем сахаром и варим еще 10 минут, при этом постоянно помешиваем, чтобы сироп не пригорел.
Как только варенье загустеет, сразу же раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем крышки. Переворачиваем банки, закутываем в теплое одеяло и оставляем в таком виде до остывания. А затем убираем готовое варенье в сухое прохладное место подальше от солнечных лучей.
Кстати, для терпкости и яркости вкуса можно добавить в варенье корицу, цедру апельсина, мускатный орех.
Густое варенье-пятиминутка из черной смородины на зиму: простой рецепт
