Его можно любить или ненавидеть, но нельзя отрицать тот факт, что лук – это ценный овощ, который помогает в борьбе со множеством заболеваний. Но есть и противопоказания.
Дешево и сердито – так можно было бы охарактеризовать лук одним предложением. Это один из самых обиходных овощей на кухне каждой хозяйке. Он добавляет блюдам вкус, способен внести пикантность, при этом список его полезных свойств просто огромный.
Задолго до наступления нашей эры древние египтяне считали репчатый лук священным продуктом. Его приносили в дар богам и дарили фараонам в знак уважения. С тех пор и до наших дней лук считают панацеей от многих недугов.
Репчатый, зеленый, фиолетовый (или крымский) лук, лук-порей – каждый из них несет в себе значительную пользу для организма. Регулярное употребление продукта способно благотворно повлиять на все жизненно важные функции и органы человека.
Полезные свойства лука
Репчатый и зеленый лук богаты содержанием калия, фосфора, меди, марганца, кобальта, кремния, цинка. В его составе есть витамины группы В, минеральные соли, фитонциды – соединения, которые оказывают бактерицидный эффект за счет подавления болезнетворных микробов.
Репчатый лук в свежем виде помогает укрепить иммунитет, борется с инфекциями, убивает патогенную микрофлору. Особенно тяжко приходится вредным микроорганизмам в полости рта человека. Луковый сок действует как антисептик и помогает соблюдать гигиену рта.
Плохой аппетит? И здесь поможет лук. Его вкус и запах возбуждают аппетит, налаживают работу желудочно-кишечного тракта, улучшают перистальтику. А минеральные соли в составе лука помогают нормализовать водно-солевой баланс, особенно в стрессовые периоды для организма.
Лук благотворно влияет на всю кровеносную систему, начиная от крови до сосудов. Волокна и сок лука способны избавиться от застоя густой крови, разжижать ее, помогает устранять вредный холестерин и повышенное давление на стенки сосудов. От всего этого повышается качество сосудов и их выносливость.
Овощ обладает антиоксидантными свойствами. Лук помогает минимизировать последствия окислительного стресса и уменьшает процессы окисления. Это, в первую очередь, защищает красные кровяные тельца от вредного воздействия.
Ретинол, содержащийся в репчатом луке, замедляет процессы старения. Витамин А (ретинол) замечательно зарекомендовал себя как главный враг увядания красоты. Овощ помогает сохранить молодость и борется с фотостарением, поэтому лук полезен тем, у кого сухие, секущиеся и ломкие волосы, проблемы с кожей, акне, видны первые возрастные изменения.
Биофлавоноиды обладают противовоспалительным эффектом. Именно поэтому лук – частый гость в доме при простудных заболеваниях, ОРВИ и ОРЗ. К тому же, этот овощ всесезонный, поэтому получить зимой порцию витаминов проще, чем кажется.
Лук улучшает работу и здоровье головного мозга. Такой эффект достигается за счет высокого содержания в нем витаминов группы В, отвечающих за здоровый метаболизм и получение энергии.
Цинк в составе лука помогает контролировать тягу к сладкому, ведь вещество помогает регулировать чувствительность к инсулину. Помимо этого цинк важен для нормального функционирования мышц, поддержания иммунитета, выработке гормонов.
Богатое содержание кремния в луке помогает костям быть здоровыми и крепкими. Второе важное свойство – поддерживать качество суставов, укреплять зубы, волосы, ногти.
Антиоксиданты помогают уменьшать проявления аллергии. Кверцетин, фенолы и антоцианы – антиоксиданты, которые помогают создавать мощный иммунный ответ, могут минимизировать осложнения ринита или астмы.
Кому нельзя есть лук
Безусловно, как и у любого продукта, у лука тоже есть противопоказания. С осторожностью стоит есть овощ людям с проблемами желудка, с повышенной кислотностью желудочного сока, язвами и другими проблемами ЖКТ.
Не меньшую осторожность стоит проявить и гипертоникам: лук имеет свойство повышать давление. А тем, кто страдает от метеоризма, следует употреблять в пищу лук после термической обработки, иначе процесс газообразования усилится.
Недаром говорят, что все хорошо в меру! Даже такой полезный овощ, как лук, можно есть не всем и в ограниченном количестве. Помимо синдрома раздраженного кишечника и проблем с желудком и поджелудочной железы – язва, гастрит, панкреатит, – лук может спровоцировать ряд проблем даже у здоровых людей. Диарея, вздутие живота, повышение давления, аллергические реакции при непереносимости продукта - эти неприятные последствия можно «заработать», если съесть слишком много. Входящий в состав лука ретинол противопоказан беременным и планирующим беременность женщинам, поэтому не стоит налегать на продукт, если ждете ребенка или пытаетесь зачать. Помните, что лук – это не лекарство и не панацея от болезней. Употребляйте его в меру!
