Перцы и помидоры – из них получается прекрасный витаминный салат в банке.
Лечо – это заготовка родом из Венгрии. Она удивительным образом полюбилась и у нас в стране.
На ее приготовление уходит очень немного времени и довольно небольшой набор продуктов:
- 2 кг красного сладкого болгарского перца;
- 1 кг помидоров;
- 1,5 столовые ложки соли;
- 75 г сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 80 мл растительного масла.
Удаляем семена из перца и нарезаем на средние брусочки. Тем временем помидоры превращаем в пюре при помощи блендера. В готовое пюре кладем сахар, соль, растительное масло. В конце добавляем нарезанный перец.
Ставим кастрюлю с овощной смесью на медленный огонь и ждем, пока она закипит. После этого варим еще полчаса. В финале добавляем уксус и хорошенько мешаем.
В стерилизованные банки разливаем горячее лечо. Закатываем крышки, банки переворачиваем горлышком вниз и убираем под плед. После того, как банки остынут – ставим заготовки с лечо в кладовую или просто в темное прохладное сухое место.
Кстати, для вкуса вы можете добавить в лечо нарезанную зелень – петрушку, кинзу, укроп. Или нарезать на кружочки морковь, его также частенько кладут в лечо.
Хрустят, как огурчики: рецепт соленых арбузов в банке на зиму
