Будьте осторожны с этой закуской – она действительно обжигает!
Важно: при приготовлении маринованных острых перцев нужно надеть перчатки. Если есть ранки на коже рук, то вы рискуете получить болезненное раздражение. Поэтому аккуратно приготовьте следующий набор продуктов:
- 0,5 кг острых красных или зеленых перцев;
- 1 литр воды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 3 столовые ложки уксуса.
Перец промываем и просушиваем. Осторожно надрезаем плодоножку, но так, чтобы она осталась на месте. Укладываем перцы в стерилизованные банки и заливаем кипятком.
Даем настояться минут 15 и сливаем воду в кастрюлю. Кипятим и последовательно добавляем сахар, соль и уксус. Перемешиваем и также осторожно заливаем перцы. Закручиваем крышки, банки переворачиваем горлышком вниз и убираем под теплое плотное одеяло. Здесь они находятся до тех пор, пока не остынут. Через день-два можно поставить острые заготовки в темное сухое место.
В качестве самостоятельной закуски острый маринованный перец есть опасно. Зато он отлично сочетается с мясом. Однако людям с проблемами с ЖКТ (особенно гастритом) лучше воздержаться от жгучих перчиков.
Коктейль из витаминов на зиму: простой рецепт клюквенного варенья
