Это очень грустный список – в нем полно вкусного.
Врачи-онкологи рассказали о продуктах, которых они избегают, чтобы снизить риск развития рака.
Мясные деликатесы и полуфабрикаты
Доктор Дайан Рейди-Лагунес, онколог из Мемориального онкологического центра имени Слоуна-Кеттеринга, сказала, что переработанное мясо тесно связано с риском развития рака – в дополнение к сердечно-сосудистым болезням и диабету.
«Переработанное мясо – это сосиски, колбасы, бекон и другие мясные деликатесы. Считается, что консерванты (нитраты или нитриты) могут привести к образованию потенциально канцерогенных химических веществ», – говорит она. По словам Рейди-Лагунес, переработанное мясо классифицируется Всемирной организацией здравоохранения как канцероген группы 1, который находится в той же категории, что табак и асбест.
Рейди-Лагунес говорит, что вместо хот-дога или бутерброда с салями лучше выберет постное мясо (например, курицу) или другой источник белка - рыбу, бобовые и орехи.
Шашлык и гриль
«Хотя такие продукты, как жареная курица и жареная рыба, питательны – они богаты белком и низкокалорийны – поджаривание чего-либо на гриле до такой степени, что оно может обуглиться, увеличивает риск рака – говорит доктор Отис Броули , из Комплексного онкологического центра имени Сидни Киммела.
«У "угольков" на пережаренном мясе, птице или рыбе есть гетероциклические ароматические амины и полициклические ароматические углеводороды, оба – известные канцерогены», – сказал он. И это касается и красного мяса на гриле или мангале, и более полезных для здоровья блюд, упомянутых выше.
Вы все можете есть продукты, приготовленные на гриле, но, по словам Броули, чтобы снизить риск развития рака, вы не должны жарить их до обугливания. Либо срезать все обугленные кусочки.
Красное мясо
Доктор Крис Скудери, врач-онколог из Джексонвилля, штат Флорида, сам переживший рак, сказал, что не ест красное мясо, потому что оно может увеличить риск развития некоторых видов рака. «Я не ел мяса 12 лет», – сказал Скудери.
А исследования показывают, что красное мясо связано с более высокой вероятностью колоректального рака, повышают риск развития рака простаты и поджелудочной железы.
Торты и пирожные
Доктор Ксавьер Ллор, медицинский директор программы профилактики колоректального рака в онкологической больнице Смилоу в Йельском университете сказал, что избегает таких продуктов.
Хотя сахар напрямую не влияет на рак, он может увеличить другие факторы риска – ожирение, один из ведущих факторов риска для многих видов рака, и диабет 2 типа, который также может увеличить риск развития рака.
Согласно исследованию 2018 года, 7,8% случаев рака связаны с избыточной массой тела.
Белый хлеб и сладкие напитки
«То, чего я избегаю, насколько это возможно – это белый хлеб», – добавил Броули. Он объяснил, что белый хлеб не имеет практически никакой питательной ценности в отличие от цельнозернового. И, подобно тортам и другим и сладким продуктам, он связан с такими факторами риска рака, как диабет и ожирение.
«Кстати, я не пью сладкие напитки, – добавил Броули. – Это опять же из-за отсутствия питательной ценности, повышенного содержания сахара и высокой калорийности».
