По вкусовым качествам она ни в чем не уступает кабачковой и баклажанной.
Ломаете голову, что еще приготовить из тыквы, сезон которых сейчас в самом разгаре? Мы знаем рецепт нежнейшей закуски, которая станет прекрасным дополнением к тостам и бутербродам. Да и просто в прикуску с хлебом она пойдет на ура.
Вам потребуется следующий набор продуктов:
- 500 г мякоти тыквы;
- 2 средние моркови;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 помидор;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 столовая ложка уксуса;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Как готовить
Лук и морковь пропускаем через мясорубку по отдельности и обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Затем режем на маленькие брусочки тыкву и тоже отправляем в мясорубку. Кладем прокрученную тыкву к овощам и тушим 15 минут.
Затем наступает очередь помидоров – им также дорога в мясорубку. Кладем пюре из томатов в сковороду, солим, перчим, добавляем чеснок и тушим 20 минут. За пять минут до финала вливаем уксус.
Разливаем икру по предварительно стерилизованным банкам, завинчиваем крышки, переворачиваем и оставляем до остывания под старым одеялом.
Пряная и ароматная: рецепт изумительной томатной икры на зиму
