Их можно и нужно есть всем, даже худеющим на вечной диете.
Перепады уровня сахара в крови вредят здоровью. Что уж говорить о стройности! Но сладкого-то хочется. Тут в помощь – фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом. Они могут помочь держать аппетит под контролем, удовлетворяя желание полакомиться чем-нибудь вкусным.
Вишня
Вишня содержит витамины А, С и К, а также калий, магний и кальций. А еще – антиоксиданты, которые повышают чувствительность к инсулину. Это помогает нашим клеткам более эффективно использовать сахар, предотвращая его накопление в кровотоке.
Клубника, малина, черника и ежевика
В них очень мало сахара, но много клетчатки и антиоксидантов. Они помогают замедлить всасывание сахара в кровь, предотвращая скачки уровня глюкозы.
Яблоки
Говорят, что если съедать по яблоку в день, то вам никогда не понадобится врач. Может, это и миф, но оно точно поможет справиться с высоким уровнем сахара в крови. Метаанализ нескольких исследований показал, что регулярное употребление яблок снижает риск развития диабета 2 типа.
Яблоки богаты клетчаткой, поэтому они дольше перевариваются. Это снижает риск скачков сахара в крови.
Груши
У груш низкий гликемический индекс, а еще они богаты различными питательными веществами, включая витамины С, А, Е, В-2, В-3 и В-9, а также минералы – калий и кальций.
Ешьте груши с кожурой. Кожица груши – отличный источник аскорбиновой кислоты. Считается, что аскорбиновая кислота естественным образом улучшает резистентность к инсулину и снижает уровень глюкозы в крови.
Персики
Персики богаты питательными веществами, в том числе витаминами С и А, калием и железом. Если для свежих персиков не сезон, выбирайте консервированные и замороженные – но без добавления сахара.
Сливы
Сливы содержат витамины А, К и С, а еще – сорбитол, натуральный фруктовый сахар, который дольше переваривается. Это с меньшей вероятностью вызовет резкий скачок уровня сахара в крови.
Свежие сливы, как правило, доступны только летом, но чернослив станет им отличной заменой осенью и зимой. Как и сливы, чернослив богат клетчаткой, а гликемический индекс у него еще ниже, чем у свежих.
Грейпфрут
Грейпфрут не такой сладкий, как другие фрукты в этом списке, но нехватку сладости он компенсирует своей питательной ценностью. Помимо низкого гликемического индекса, один розовый грейпфрут содержит 92 миллиграмма витамина С, что составляет 100% суточной нормы.
А еще грейпфрут на 91% состоит из воды и содержит от 2 до 4 граммов клетчатки на фрукт. Эта уникальная консистенция делает его очень сытным. Употребление грейпфрута на завтрак или в качестве перекуса может подавить тягу к еде на полдня и предотвратить повышение уровня сахара в крови.
Лимоны, лаймы и апельсины
В этих фруктах не только мало сахара, но и много клетчатки, фолиевой кислоты и калия. По возможности ешьте цитрусовые целиком, так как большая часть клетчатки во фруктах теряется во время приготовления сока.
Киви
Киви – один из немногих тропических фруктов, которые считаются безопасными для людей с диабетом. Он богат витамином С, калием и клетчаткой и содержит всего 11 граммов углеводов.
