Оказывается, сполна насладиться чайной церемонией можно только в том случае, если использовать правильную посуду.
Вот уже практически 3 тысячи лет чай остается одним из любимых напитков человечества. Не секрет, что входящие в состав чая растительные соединения — катехины, придают ему особый пикантный вкус и аромат, а также раскрывают чай с самой неожиданной стороны. Однако, оказывается, что ключевую роль в том, насколько получится насладиться чайной церемонией зависит от посуды, из которой вы пьете этот напиток.
Что такое катехины?
Катехины — это антиоксиданты, которые вырабатываются из чайных листьев. Ключевую роль в том, насколько ярко они раскроются, играют температура воды, время приготовления чая и даже материал, из которого сделан сервиз. Катехины помогают предотвратить возникновение серьезных проблем с сердцем и сосудами, снижают риск развития слабоумия и даже могут помочь тем, кто стремится похудеть.
Как материал посуды влияет на пользу чая?
Ученые из Нагойского технологического института в Японии провели исследование, во время которого изучили, насколько традиционная японская посуда для чайных церемоний влияет на сохранение пользы чая. В стране восходящего Солнца керамическую посуду покрывают глазурью. Среди наиболее известных видов этого материала — Орибэ, Намако, Ирабо и Тумей.
Ученые провели эксперимент, во время которого заваривали зеленый чай в чашках с различной глазурью. Листья заливали горячей водой и оставляли на три минуты, после чего в получившийся напиток добавляли порошок каждого вида глазури.
Выяснилось, что в чашках, покрытых Орибэ, Намако и Ирабо, зеленый чай максимально сохранил свои полезные свойства, а катехины раскрылись на все 100%, чего нельзя сказать о напитке, который налили в чашку с глазурью Тумей.
Действительно, всем любителям чайных церемоний стоит озадачиться приобретением хорошей посуды для этого напитка. Если вы не уверены в качестве керамических кружек, которые представлены на полках магазинов, стоит купить чашки, сделанные из стекла — так вероятность сохранить пользу чая максимальна.
