Летняя замена борщу: рецепт томатного супа, который понравится даже детям
Согласитесь, в летнюю жаркую пору как-то не идут тяжелые мясные блюда.
Душе хочется чего-то легкого, но сытного. Предлагаемый рецепт супа, пожалуй, придется по нраву даже самым капризным гурманам.
Для приготовления одного литра супа нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 600 г томатной пасты,
- 1 л отфильтрованной воды;
- 2 овощных кубика;
- 300 г брокколи;
- 150 г цветной капусты;
- 100 г свежей фасоли;
- 2 средние моркови;
- ½ кочана белокочанной капусты;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного или оливкового масла;
- 1 чайная ложка сушеной паприки;
- соль и перец по вкусу.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном и бортами разогреваем растительное масло и на среднем огне слегка поджариваем измельченный чеснок и нарезанный лук. Затем рубим капусту, нарезаем кружочками морковь. Брокколи и цветную капусту разбираем на соцветия, стручковую фасоль оставляем целиком.
В кастрюлю наливаем воду, отправляем в нее все ингредиенты, включая специи. Тщательно перемешиваем содержимое и доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим еще 30 минут, пока не овощи не станут мягкими. Потом выключите плиту и дайте томатному супу немного настояться, чтобы он дошел до нужной кондиции.
Кстати, суп будет вкусным и в холодном виде. Добавьте к тарелке несколько подсушенных хлебцев или сухариков – и приятного аппетита.
Вы влюбитесь в этот рецепт: нежнейший пирог с черешней – просто и быстро
