Мы ее недооценивали: эта рыба оказалась полезней лосося и форели — она вкусная и стоит копейки
Чтобы правильно питаться, вовсе необязательно тратить кучу денег.
Эталоном пользы мы привыкли считать красную рыбу, цена на которую сейчас, мягко говоря, не самая приятная. Но на самом деле польза лосося и форели хоть и не переоценена, но не зашкаливает: обычная селедка содержит ничуть не меньше полезных веществ, при этом она гораздо доступнее. И вот почему ее стоит есть хотя бы пару раз в неделю.
Рекордное количество Омега-3
Лосось? Форель? Ну нет — в обычной сельди жирных кислот Омега-3 зачастую даже больше. А ведь это — эликсир молодости: они отвечают за упругость кожи, блеск волос, крепкие ногти и сияющий цвет лица. Это лучший крем от морщин, который работает изнутри.
Заряд витамина D
Если вы живете в регионе, где мало солнца (а это почти вся наша страна), селедка — ваше спасение. Это один из немногих доступных продуктов, который содержит огромную дозу «солнечного» витамина. Он нужен не только для крепких костей, но и для поддержания иммунитета и хорошего настроения.
Идеальный белок
Сельдь — это источник легкоусвояемого белка, который нужен для строительства мышц, восстановления тканей и сытости. Скушав порцию селедки, вы будете чувствовать себя энергичной и сытой до самого ужина.
Как готовить селедку
Мы привыкли к этой рыбе в соленом виде, но рецептов с ней гораздо больше, чем просто селедка под шубой. Она просто идеальна для запекания с травами — у неё нежный, плотный вкус, который порадует любого гурмана.
Вам понадобится:
- Свежая (или свежемороженая) сельдь — 2 шт.
- Смесь сухих или свежих трав (розмарин, тимьян, орегано) — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое или подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Как готовить:
- Свежую рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, удаляем жабры, тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
- Делаем на боках каждой рыбы по 203 надреза, натираем тушки солью и перцем, сбрызгиваем лимонным соком.
- Смешиваем растительное масло с измельченным чесноком и травами, натираем смесью рыбу изнутри и снаружи.
- Запекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов до появления корочки.
Кстати
Максимум пользы принесет только свежемороженая или слабосоленая селедка. Избегайте консервов в масле с консервантами. Купите целую рыбину, засолите её сами с лимоном и луком или просто запеките с картошечкой — и это будет идеально решение.
