Пастеризованное молоко практически не портится, но если это продукт с коротким сроком хранения, такое иногда все-таки случается.
Врачи предупреждают, что не из любого прокисшего молока можно что-то приготовить – они условно делят его на «плохое» и «хорошее». И тут нужно внимательно присмотреться и принюхаться к содержимому бутылки. Если вы чувствуете неприятный плесневый запах, в жидкости плавают комочки – то такое молоко, увы, только выливать.
И кстати, ошибочно считать, что прокисшее молоко – это тот же кефир. Совсем нет. При приготовлении кисломолочной продукции используется другая технология и рецептура: в молоко добавляют полезные бактерии, которые его и сквашивают.
Но случается, что и хорошее молоко сворачивается. Пить его не рекомендуется, а вот приготовить из такого молока оладьи или блинчики – можно.
Для их приготовления понадобятся:
- 2 стакана муки;
- 2 стакана скисшего молока;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 2 яйца;
- соль по вкусу.
В глубокую посуду с мукой, смешанной с сахаром и солью, добавляем молоко и яйца. Все ингредиенты тщательно взбиваем венчиком. Затем вливаем растительное масло. В течение 30 минут полученное тесто, прикрытое чистым полотенцем, должно отстояться и дойти до нужной кондиции.
На раскаленной сковороде, смазанной маслом, выпекаем блины с обеих сторон. Складываем красивой стопкой и подаем к столу.
Вы храните молоко именно так? Не удивляйтесь, что оно быстро скисает
